Fenchelsamen-Kümmel Brötchen

Fenchelsamen-Kümmel Brötchen

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Fenchelsamen und Kümmel wird verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben – und die beiden ergänzen sich auch geschmacklich wunderbar!

Zutaten:

500 g Mix It Dunkel
30 g Frischhefe
oder
15 g Trockenhefe
500 g lauwarmes Wasser
10 g Fenchelsamen
10 g Kümmel

Zubereitung:

  • Das Mehl in eine Schüssel geben, die Fenchelsamen und den Kümmel dazugeben.
  • Die Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl gießen. Alles gut durchkneten, dann aus dem Teig kleine Brötchen oder Minibaguettes (ca. 80g) formen.
  • Die Teigbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. gehen lassen (doppeltes Teigvolumen).
  • Die Oberflächen mit Ei bestreichen und nach Belieben mit Fenchelsamen und Kümmel bestreuen und bei 190°C eine 1/2 Stunde backen.
  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg
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