Enthält Bier Gluten?

Grundsätzlich ja, denn Bier wird aus Gerste gewonnen, welche Gluten enthält. Auch wenn es nur eine geringe Menge davon ist, ist es bei Glutenunverträglichkeit nicht zu empfehlen. Es gibt aber Ausnahmen: Einige Hersteller bieten speziell glutenfreies Bier an, welche aus Rohstoffen wie Reis, Mais, Hirse, Sorghum, Buchweizen oder Soja hergestellt werden. Bei anderen Bieren, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, wurde das Gluten nachträglich in einem speziellen Verfahren entzogen.