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Mousseline-Sauce

Name: Mousseline-Sauce
Prep time: 15 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 2 EL Mehl - Farine; 100 g Butter; 50 ml Milch; 200 ml Sahne; 2-3 Tropfen Zitronensaft; 1/2 EL Thymian; oder; 1/2 EL Majoran; 1 Eigelb

15 min

Willst du eine neue Sauce zu Fisch oder Fleisch probieren? Wie wäre es mit dieser? Eine würzige Sauce aus Kräutern, Zitronensaft und Sahne.

Zubereitung

in 15 Minuten

Etwas Butter in einem Topf zerlassen, Mehl und Milch hinzugeben und gut vermischen.
Nach einigen Minuten den Topf ins Wasserbad stellen.
Eigelb und einige Butterstückchen nach und nach hinzugeben, dann die restliche Butter beimengen.
Kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Etwas Thymian oder Majoran und schließlich die flüssige Sahne und Zitronensaft beigeben.
Vorsichtig umrühren und in eine Sauciere geben. Passt gut zu Fisch oder gekochtem Fleisch.

Zutaten