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Kürbis-Zucchini Puffer
servings
3 personen
time
28 min
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Diese leckeren Kürbis-Zucchini Puffer zaubern eine willkommene Abwechslung auf deinen Teller. Sie lassen sich im Handumdrehen mit wenigen Zutaten zubereiten und sind zudem auch noch vegan. Unser Genuss-Tipp: mit etwas Erbsendip, Kräuterquark oder Avocadocreme servieren!
FacebookZubereitung
Zubereitung
in 20 Minuten
Kochzeit
in 8 Minuten
- Zwiebel fein hacken.
- Zucchini und Kürbis raspeln.
- Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
- Leinsamenmischung mit geraspeltem und gehacktem Gemüse vermengen, Gewürze und Kräuter der Wahl dazu geben.
- Mehl dazu geben und verkneten, bis ein leicht klebriger Teig entsteht und die Zutaten sich gut miteinander verbinden. Eventuell noch etwas mehr Mehl dafür verwenden.
- 2-3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Aus dem Teig circa 10 Puffer formen und diese in der Pfanne ausbacken.
- Dabei jede Seite circa 2-4 Minuten braten, je nachdem welche Konsistenz und Farbe gewünscht ist.
Zutaten
1/4
Hokkaidokürbis
1/2
Zucchini
1
kl.
Zwiebel
1
EL
Leinsamen, geschrotet
6-7
EL
Mix Brot
cart
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1/2
TL
Salz
1
Prise/n
Pfeffer
1
Prise/n
Muskatnuss
nach Geschmack
Kräuter (z.B. Knoblauchgras und Bohnenkraut)
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Laktosefrei
Ohne Zusatz von Eiern
Ohne Zusatz von Milch
Weizenfrei
