Hausgemachter Rinds-Burger im Panini Roll, mit Gurken-Frischkäsecreme sowie Grill-Zucchini und Peperoni und Rucola

Zubereitung der Gurken-Sauce:

• Frischkäse und Salz mit dem Zitronensaft und dem Honig mischen, dazu die entkernte, grob geschnittene Gurke geben und mit dem Stabmixer pürieren.

Zubereitung des Burgers:

• Alle Zutaten für den Burger, bis auf das Mehl, zusammen kneten, auch das Panini Roll mitkneten, solange bis sich alles schön vermischt hat.
• Mischung in 5 Teile trennen, mit Hilfe des glutenfreien Mehls Mix it! in der Hand auf einen Burger mit Größe des Panini Rolls formen.
• In Olivenöl auf beiden Seiten anbraten und dann auf ein Backpapier belegtes Blech legen.
• Im Ofen fertig garen für ca. 5 – 8 Minuten bei 180 Grad, je nach gewünschter Garstufe.
• Die Zucchini und die Peperoni in Dreiecke schneiden, mit Olivenöl und wenig Salz marinieren.
• In einer Grillpfanne braten bis Sie eine schöne Grillfarbe angenommen haben.
• Die Panini Rolls nach Packungsanweisung zubereiten und belegen.