Sydtyrolen - mötespunkt för entusiaster och kännare

Sydtyrolen - mötespunkt för entusiaster och kännare

En glutenfri resa genom Sydtyrolen!

Landskap som berör, berg, som är högre än allt annat, och kulinariska traditioner, som vittnar om något unikt: Sydtyrolen visar upp sin själfulla skönhet, särskilt på hösten och vintern.

Sydtyrolen utgörs av en säregen förbindelse mellan kontraster där natur och kultur flätas elegant och smidigt in i varandra: Sedan finns även den charmiga bilden av södern, som berättar om palmer och olivträd under snöklädda toppar. Med cykel eller till fots på vackra Waalvägar vandrar vi vidare, i dalar och på flodslätter där ett hav av doftande mogna äpplen är en fröjd för öga och själ. Vi fortsätter längs vägar längs fylliga vinstockar, mjukt inbäddad bland pittoreska kullar och sluttningar. Och precis bakom tornar de legendariska Dolomiterna upp, i skenet av morgonsolen och som räknas som ett världsarv. Och våra bilder berättar vidare: om de grönskande ängarna som är fulla med alpina örter nedanför oländigt bergslandskap eller om idylliska bergsbyar i ett snöigt vinterlandskap.

Article10035_Geroestete Kastanien.jpg

"Att tala om Sydtyrolen utan att bli hänförd är inte lätt!" bekräftar vår reporter som reser genom landet för jubileumsnumret av "YourLife". Och naturligtvis inte utan att också upptäcka roliga adresser för glutenfritt boende och bra mat samt lära sig om den höstliga favoriträtten i Sydtyrolen, kastanjer, och ta med hem dem.

Att "törggelen" är inte samma sak som att vingla

Törggelen? Den som inte känner till Sydtyrolen, och ser detta ord, kommer – fritt associerad – kanske att tänka på det tyska ordet "torkeln" [vingla]. Tappa balansen, vanligen orsakad av överdriven alkoholkonsumtion. Består den gamla sydtyrolska traditionen "törggelen" verkligen att vingla sig fram på härliga promenadväger från en bondgård till den nästa? Du gissade rätt: Det är inte så, åtminstone inte riktigt. "Törggelen" har ingenting att göra med att vingla, det härstammar från ordet "Tiorggl", vilket betyder druvpressning i vinkällaren. Att en eller annan förälskar sig i det unga vinet, som måste smaka på vid denna sed, och blir sedan berusad av denna kärlek, kan dock inte uteslutas ", säger en som borde veta. Sebastian Fausters Törggele-Hof ligger lite vid sidan av Keschtnwegs i det vackra Eisacktal, som är ett klassiskt vandringsområde. Han pressar ekologiska viner, bränner Quittenschnaps och är berömd för sin fina hembrända schnaps gjort på kastanjer. Dalen sträcker sig cirka 80 km från Brenner till södra Bolzano och anses vara vaggan för Törggelen, även om denna älskade tradition numera har spridit sig över hela landet. Vid denna mjuka, underbart varma hösten verkar hela dalen vara befolkad av älskare av det unga vinet. Törggelen är faktiskt mycket mer än mötet med det unga vinet, att smaka på den "Nuien" ["den nya"], är speciellt för finsmakare varje år en spännande upplevelse. Vinet med tillhörande tilltugg - eller "Marende", – som de säger i Sydtyrolen – måste man nämligen förtjäna i alla fall lite grand. Innan man sitter ner och njuter, måste man enligt traditionen gå åtminstone en kort vandring, oftast tillsammans i små grupper. En mild höstdag, när svalorna flyttar söderut, när bergen lyser i fjärran och en mjuk liten vind drar genom själen. Hösten gäller över huvud taget i Sydtyrolen som den vackraste tiden, då det finns gott om njutningar, särskilt i vinregionerna i söder. När lövskogarna tar på sig färgglada kläder och vinstockarna ser ut att glöda i skenet av den nedgående solen, visar naturen upp all sin skönhet ännu en gång - och människor från hela Europa kommer att se den!

Kulinariska läckerheter - med kastanjer i huvudrollen

Article10035_Kastanien Toerggelen mit Suser.jpg

Men nog snackat om det milda ljuset av oktobersolen, det gyllene glödande landskapet och underbara vandrings- och cykelleder - nu vill vi veta vad man får i glaset och på tallriken vid törggelen. Den njutbara traditionen lever ju på de kulinariska specialiteterna som den har att erbjuda. När man är ledig sätter man sig ner i gott sällskap och smakar man det som Sydtyrolen i allmänhet och varje värd/bonde har att erbjuda: "Erdäpfl med smör" (potatis), "Nussen" (nötter), bacon, korv, kött och revbensspjäll med surkål och polenta (en majsgröt som är typisk för Norditalien) finns bland de klassiska törggelen-rätterna. Till dessert serverar man alltid "Keschtn" som har rostats över öppen eld, dvs Maroni-kastanjer eller matkastanjer - en fröjd, som, som ingen annan låter dig uppleva säsongens sydtyrolska matkultur! Därtill dricker man färsk druvjuice som ännu inte har jäst till vin, eller bara det unga vinet som kan leda till att man börja associera "Törggelen" med vinglandet ...

Vandring eller wellness? Båda tack!

Eisackstal (Valle Isarco) norr om Bolzano, inom regionen där törggelen-traditionen föddes, är dock inte det enda området där traditionen lever. Om man gillar höstliga vandringssemestrar är även den västra delen av landet högintressant, där man också erbjuder många underbara promenadsträckor. Här finns också spaanläggningen Vigilius Mountain Resort, som i sitt utmärkta kök alltid använder säsongens glutenfria läckerheter. Polenta och kastanjer i händerna på duktiga kockar är dock långt ifrån det enda som lockar i Vigilius Mountain Resort. Anläggningen ligger 1500 meter över havet och kan endast nås med linbana, och bjuder på en värld av lugn och kryddoftande bergsluft som gör att man kan glömma det hektiska livet därhemma. Det 5-stjärniga designer-hotellet har smidigt bäddats in i det charmiga landskapet. Det tar bara ett par minuter från staden Lana i Etschtal, tills man kommer till detta bergsparadis, som ligger högt ovanför vardagen. Som ett modernt trähus andas Vigilius natursamhörighet ur varje por, trä, tyg och lera dominerar och skapar en känsla av elegant komfort. Inget slår känslan, när man på en sval dag eller efter en lång bergsvandring får nya krafter i de olika bad i anläggningen – vare sig i höbadet eller barfota på tallkottar.

Och hur det berör mitt hjärta! - Möten med Bolzano

Article10035_Bozen Zentrum.jpg

Du kan bli förälskad i Sydtyrolen, inte bara i vyer från de höga bergen, frisk bergsluft, murmeldjur, vin och bacon, men även i städerna, särskilt Bolzano och Merano. Dessa fashionabla små metropoler har något som inte finns någon annanstans. Man kan kalla det en distinkt stil, som egentligen bara kan uppstå i skärningspunkten mellan olika kulturer. Under årtionden har medelhavskaraktären – cypresser, citronträd, livliga marknader och Medelhavets elegans - sammanvävts med det råa och romantiska som finns i Alperna, samt deras rustika charm och mysiga hemtrevnad. Sinnebilden för denna mångfald sammanfattas av trädgårdarna till slottet Trauttmansdorff i Meran, som bjuder på de mest omväxlande trädgårdslandskapena som representerar naturens skatter, trädgårdar och parker i Sydtyrolen. Som resenär norrifrån kommer du att uppleva Bolzano, i synnerhet, som en milstolpe på vägen söderut. Det är inte bara att man har lämnat Brenner och den smala Eisacktal-dalen bakom sig; man kommer på en gång till den mestadels soliga, breda Etschtal-dalen med sina fruktträdgårdar och vingårdar, och varje gång man kommer dit kan man redan ana en touch av Medelhavet i den sydtyrolska luften. Ett besök i Bolzano är faktiskt en absolut höjdpunkt. Det underbart milda klimatet kan upplevas även på hösten i alla hörn och gränder i den pittoreska gamla stadskärnan. Utsökta butiker, lyx och livskonst genomsyrar atmosfären. Här möts öring från Alperna med bläckfisk från Medelhavet och ädla droppar från den typiska Vernatsch-druvan i söder. Kort sagt: Alpina delikatesser går samman med Medelhavets kulinariska läckerheter och överraskar alla gourmetälskare. Och så är det sorlet som är så typiskt för städerna i Sydtyrolen; på tyska och italienska i gränder, arkader, gågator, arkader och kaféer, runt Neptunfontänen på stadens marknadsplats, där alla läckerheter i Italien tycks ha samlats på ett ställe. Bara runt hörnet ligger förresten Sydtyrolens arkeologiska museum, som lockar många besökare särskilt tack vare ismannen Oetzi.

Charm med kontraster

Bolzano kan kanske bäst beskriva allt som gör Sydtyrolen så attraktiv och speciell. Huvudstaden i Italiens nordligaste provins lever på ett sammanträffande av motsatser. Med sin Medelhavsutstrålning och i en omgivning som domineras av Alperna, trollbinder staden sina besökare. Om du tar en promenad på strandpromenaden, till exempel, och tittar genom palmkvistar förbi slottet Maretsch med utsikt på vingårdar och hustak och rosenträdgårdar. Eller i den gamla stadskärnan, på den berömda gågatan "Laubengasse" med sina gamla handelshus – här pulserar livet, även när täta regnmoln ibland flyter över den gamla handelsstaden. Endast på vintern, när julen lägger sig som ett trolskt täcke över staden, återvänder traditionerna från norr tillbaka i förgrunden. Kanske beror det på att Bolzano år 1989 fick julmarknadstadgan från Nürenberg i present och julmarknaden har sedan dess etablerat sig på Waltherplatz som blir mera populär för varje år som går.

Det är vinter!

Article10035_Skifahren in Suedtirol.jpg

När tiden för Törggelen är över - den löper från mitten av oktober fram till första advent - börjar tiden för njutning i bergen. Och som på hösten, har Sydtyrolen även på vintern mycket att erbjuda. Om du letar efter en plats att gå i ide, är det bäst att fråga efter mer avlägsna, lugna platser, som gudskelov fortfarande finns i de olika regionerna i Sydtyrolen. Men framför allt lockas aktiva vintersemesterfirare till de snöbeklädda bergen i Sydtyrolen. Regionen med alla sina stora och små dalar erbjuder attraktiva områden och trendiga skidbackar för en omväxlande semester i snön. Flera större och mindre skidområden med utmärkt infrastruktur är en fröjd för hela familjen, skidåkare som snowboardåkare. Dolomiti Superski och Ortler skiarena är de två största skidanläggningarna. Enbart Dolomiti Superski-passet ger dig tillgång till 450 liftar och 1200 km pister ...
Här kan du uppleva vinterkänslan med en elegant, modern och glad touch - och får snögaranti tack vare den höga höjden tills långt in på våren.

Aktiv på is och snö – äkta vinterkänsla!

Det största sammanhängande skidområdet i Sydtyrolen ligger i den östra halvan av regionen. På sluttningarna av Val Badia och Val Gardena finns ett stjärnformat liftsystem, med i mitten bergmassivet Sella-stock, som reser sig som en sadel över bergen. Den som vågar åka skidor i Sella-Ronda är ute hela dagen fram tills man har rundat hela området. Sammanlagt 40 km pister gör det möjligt att åka skidor hela dagen utan att man åker på samma backe en enda gång.
Vårt tips för väl utrustade och utbildade pistfantomer är Porta Vescovo i Arabba eller Piz Boe i Corvara: här finns möjlighet till enastående skidåkning!

Skidåkning i hjärtat av Dolomiterna

Article10035_Winter Skihuette Ahrntal.jpg

När det gäller att välja bland vintersportområden, har Sydtyrolen definitivt mycket att välja på. Icke desto mindre: Vi rekommenderar även Ahrntal, Val Gardena, Furkelpass och Sexten. Furkelpasset, även kallad Furkelsattel är ett nästan 1800 m högt bergspass i hjärtat av Dolomiterna. Det korsar skidområdet Kronplatz, som har Sydtyrolens bästa skidbackar. Här finns också allt som går att uppleva offpist. Fyrtio krogar finns att tillgå - från pittoreska "Stube" till trendiga barer, till ändlösa solterrasser.
Det finns även två små, mycket familjevänliga skidorter i Tauferer Ahrntal (Aurinadalen). Det låter kanske blygsamt, men man känner igen storheten först när man vänder näsan mot solen på den pittoreska soliga högplatån!

Stilla vinterfröjd

Även för dem som inte tycker om livet i skidbacken, finns det andra vinteraktiviteter i hela Sydtyrolen. Regionen är fullt av längdskidspår, rodelbanor, hästsläde och isiga naturliga sjöar, ensamma skogar och toppar som är idealiska för snöskor eller vandringar på skidor. Speciellt de mindre skidområdena har riktat in sig på hela skalan av vintriga äventyr. Det är värt att också nämna i sammanhanget att just ett fåtal av de mindre men fina skidanläggningarna ligger i omedelbar närhet till städer, som också möjliggör ett kulturellt program - med teater, konserter, bio, museer och utställningar - som ett komplement till idrott, spa och utelivet. "Merano 2000", men även vintersportområdet Schwemmalm ligger inte långt från Merano, och skidområdet Reinswald i Sarntal går att nå från Bolzano med en 30 minuters bilfärd. Sydtyrolen - ett toppentips även och fram för allt på vintern!

På gång