Glutenfritt på restaurang

Glutenfritt på restaurang

Så här kan du njuta obesvärat även på en restaurang.

Personer med celiaki behöver inte alls undvika restaurangbesök. Håller man sig bara till några regler och följer några råd, kan man utan besvär även njuta av måltider i restauranger, på caféer eller till och med på gatukök. Innan du beställer din meny, behöver du emellertid göra lite förberedelsearbete:

  • Informera dig noga om vilka livsmedel du får äta och vilka du inte får äta.
  • Det finns nationella kök som erbjuder färre glutenfria rätter än andra, bland annat för att man traditionellt serverar många såser och paneringar. Bestäm dig i tveksamma fall för den variant som har lägst risk.

Article610034_Trattoria Restaurant aussen.jpg

  • Beställ av andra personer testade lokala maträtter alternativt utifrån litteraturen eller Internet (exempelvis på sidor från celiakiförbund, se nedan, speciella webbplatser eller i celiaki-communities). Då kan du vara relativt säker på att inte riskera att välja fel under ditt restaurangbesök.
  • Ring alltid till restaurangen inför besöket och säkerställ att man faktiskt erbjuder glutenfria maträtter.
  • Försök om möjligt att tala med kocken, för då hamnar ditt ärende på rätt ställe och du kan göra dig en egen bild över om man verkligen bryr sig om dig.
  • Ta eventuellt även med dig kort till resturangköket (kan laddas ned kostnadsfritt från Internet). Detta gäller särskilt under sådana semestrar, då du inte behärskar landets språk.
  • Välj en maträtt och tala med kyparen eller, ännu bättre, med kocken. Då kan du förhindra att maten eventuellt innehåller dolda glutenhaltiga ingredienser. En annan riskkälla du ska eliminera är den kontamination som uppstår vid gemensam matlagning av glutenhaltiga och glutenfria livsmedel.

Article10034_Paar liest Speisekarte Trattoria.jpg