Rom: Den goda och säkert glutenfria guiden 

Pittoreskt belägen i det berömda området Trastevere. Hela menyn på den här restaurangen kan beställas glutenfri i deras helt glutenfria kök. Urvalet varierar från streetfood till autentiska italienska rätter, alla värda att prova. Jag besökte det här stället fler än en gång eftersom deras meny är så omfattande att man önskar att man kunde beställa och smaka på allt! Den fantastiska pizzadegen på Mama Eat ligger till grund för den bästa pizzan jag har ätit i hela mitt liv. 

TIPS: Prova “Italian Fry”-alternativet som innehåller olika förrätter. Deras Pistachio Tiramisu är också himmelskt god! 

Det här bageriet ligger sju minuters promenad från Vatikanen och erbjuder glutenfria söta och salta alternativ: min favorit är croissanterna. Vi besökte stället till frukost som sedan blev till lunch när vi insåg att de serverade färskt bakade pizzor. Att maten smakar underbart är förstås det viktigaste här, men att stället använder gamla hederliga traditionella metoder och till exempel serverar pizza efter vikt skadar inte, eller hur? 

Den här gelaterian ligger bara en minuts promenad från Pantheon. Den första gången jag gick in i butiken frågade jag ärligt talat servitrisen tre gånger om hon var säker på att inte bara glassen utan även alla strutar och våfflor var glutenfria. Förvåningen visste inga gränser: den som har celiaki vet att de glutenfria strutarna och våfflorna brukar vara enskilt förpackade och förvaras i ett hörn någonstans. Men inte den här gången. Här finns inga glutenhaltiga strutar och alla glassar är helt enkelt glutenfria! Livets enkla nöjen! 

Nära Vatikanen hittar du den här familjerestaurangen med en historia som sträcker sig tillbaka till 1908. Det är över 100 år av passion och kunskap, noggrant implementerad i varje enskild rätt. Som man kan vänta sig återfinns här de mest typiska romerska rätterna, som alla går att få i glutenfria utföranden. Jag kände mig helt tvungen att prova deras hemgjorda pasta – hur kan man låta bli det? La Soffirra Renovatio erbjuder även ett brett utbud av förrätter, pizzor, kött och mycket mer! Den glutenfria maten är märkt med en “glutenfri” flagga eftersom de även serverar glutenhaltiga rätter från ett separat kök. 

Det här är ännu en helt glutenfri gelateria, ett litet strutkast ifrån den världsberömda Trevi-fontänen. Gelato G Italiano erbjuder inte bara ett rejält utbud av glutenfria strutar och glassar utan serverar även helt glutenfria pannkakor! Det här stället serverar ingenting som innehåller gluten, så du behöver inte oroa dig för korskontaminering eller huruvida stekpannan som pannkakan tillagades i var väl rengjord från gluten. 

Än en gång, ett rakt igenom glutenfritt ställe som inte serverar några som helst glutenhaltiga rätter. Pandali är det perfekta stället att gå till om du jobbar på distans. Här serveras bland annat färskt bakade tårtor, kakor och focaccia. Till lunch erbjuder de specialiteter fyllda med grönsaker och hälsosam mat. Besöket här var faktiskt en trevlig paus från alla kolhydrater som jag åt under den här resan. Menyn är inte fast utan ändrar sig med säsongerna, vilket jag älskar. Värt att prova om du är på en längre resa i Rom. 

Det här stället är som namnet antyder en salumeria som  sedan 1540 har serverat mängder av olika sorters rökt kött och ostar tillsammans med ett brett urval av viner. Var försiktig och fråga alltid två gånger eftersom Antica Salumeria inte är ett helt glutenfritt ställe utan även serverar exempelvis vanligt bröd som innehåller gluten. På baksidan av affären kan du hitta en mycket liten disk med fem små bord: här väljer du vilken sorts rökt kött du vill ha, parar det med din favoritost och låter tallriken ackompanjeras av ett underbart gott glas vin. Alternativt beställer du en blandad tallrik och låter personalen skära upp ett urval av läckerheter. Så gjorde jag, och jag älskade det jag fick på tallriken! 

När du är i Italien, och särskilt när du är i Rom, kan du inte missa att prova olika pizzor! Om din mage tål det, prova dem alla!  

Det här är också en väldigt speciell restaurang. Även om jag inte älskar vare sig platsen eller inredningen är deras helt glutenfria meny tveklöst värd att prova. På kvällen åt jag givetvis deras pizza, som jag älskade, och smakade även deras traditionella parmigiana. Restaurangen erbjuder även glutenfri öl, vilket jag aldrig hade smakat förut, så det var också ett plus. 

Det här är en global risotteria-kedja. Risotteria Melotti finns även till exempel i New York. Trots att den här restaurangen till skillnad från de andra på listan inte är ackrediterad av AIC, är det en helt glutenfri restaurang eftersom alla rätter baseras på en naturligt glutenfri ingrediens, nämligen RIS. Till och med brödet och alla desserter är gjorda av ris. Menyn innehåller främst risotto kombinerad med många olika såser, kött och grönsaker. Dessutom har de ett urval av arancini och många andra alternativ. Här hittade jag även en glutenfri hantverksöl som tillverkas av samma företag, självfallet bryggd på ris! 

Jämfört med andra alternativ i min förslagslista är det här kanske det mest eleganta stället av dem alla. Restaurangen ligger nära Castel St. Angelo, långt bort från stadens liv och rörelse. Trots att Biondamara Roma inte är en helt glutenfri restaurang, kan hela menyn beställas i glutenfria versioner. De har också flera olika glutenfria ölsorter. Matkonceptet är annorlunda från de andra italienska restaurangerna jag har besökt. Menyn baseras främst på olika typer av köttbullar, serverade med olika såser. Vid mitt besök beställde vi till exempel carbonara-köttbullar och kycklingköttbullar med citrussås. Dessutom har de ett coolt koncept där bröd fylls med köttbullar eller toppad pizza, helt annorlunda från den vanliga pizza vi är vana vid. 

Trodde du att jag redan har nämnt alla glutenfria bagerier runt om i Rom? Då hade du fel! Här är ett annan fullkomligt glutenfritt bageri i centrala Rom. Jag hittade bageriet på min sista dag i staden, och önskar att jag hade kommit dit tidigare. Urvalet av söta och salta snacks är så omfattande att det är seriöst svårt att välja. Här serveras också typiska italienska pizzor prissatta efter vikt. Rekommenderas starkt

Den här restaurangen valde jag ut för min sista lunch i Rom. Belägen mitt i Campo Dei Fiori har den en meny som nästan utan undantag kan beställas i helt glutenfri tappning. När jag hade informerat personalen om att mitt sällskap behövde glutenfri mat bytte de till och med ut våra bestick och glas för att säkerställa att ingen som helst korskontaminering hade inträffat längs vägen – det är vad jag kallar en seriös inställning till celiaki. Mitt favoritalternativ var den glutenfria spaghettin med tryffel! Det här är ett ställe du inte vill missa. PS. Deras tiramisu var också helt fantastisk!