Glutenfri jäst deg – grundrecept

Glutenfri jäst deg – grundrecept

Oavsett om du planerar att baka frallor eller smarriga bullar är den jästa degen en väldigt viktig aspekt i glutenfri bakning.

Det kan verka skrämmande att baka med jäst deg, men det behöver inte vara några konstigheter. Den jästa degen är ömtålig och kräver mycket tålamod och observation för att få till, men om du bara följer våra recept noggrant kommer du att kunna skapa en utsökt jäst deg på glutenfritt mjöl.

Instruktioner steg för steg

Om du använder färsk jäst så ska du börja med att förbereda en fördeg. Då kan jästen utvecklas så mycket som möjligt och degen blir mjuk, elastisk och fluffig. Gör såhär:

  • Rör ut jäst i vatten eller mjölk och blanda med glutenfritt mjöl.
  • Addera resten av ingredienserna (tex. russin) och knåda mixen i fem minuter tills degen är smidig och finporig.
  • Degen är nu redo att användas för olika typer av bakverk!
  • Lägg degen i en skål och täck över med en handduk, låt ligga varmt (över 30°C) i en timme.
  • Pensla ytan med mjölk eller vispat ägg innan gräddning för att få en gyllene skorpa på brödet.

Du hittar många fler lockande recept med jäst deg bland våra glutenfria recept. Varför inte prova denna skönhet nedan?

Upplever du problem med den jästa degen?

Vad ska du göra om degen inte jäser ordentligt, jäser för lite eller till och med sjunker efter bakning? Kolla följande punkter:

  • Var jästen färsk nog?
  • Har du använt för mycket eller för lite jäst?
  • Var vätskan för varm eller för kall?
  • Har du knådat degen för mycket eller för lite?
  • Var det rätt rumstemperatur när degen jäste?
  • Kan den jästa degen ha stått dragigt?
  • Hade ugnen för låg temperatur?

Små ändringar kan ha stor inverkan.

Nu kan du använda jäst deg och baka det du känner för: kanelbullar, munkar, bagels, fruktkakor eller frallor för att nämna några. Vi önskar dig lycka till med bakningen!