FacebookPo čem posežete zjutraj, ko potrebujete hiter prigrizek, ali popoldne, ko si pripravljate sendvič? Kruh je osnovni del številnih diet, tudi brezglutenske. Vendar je treba pri brezglutenskem kruhu pšenično moko nadomestiti z brezglutenskimi alternativami, kot so mandljeva, riževa in ajdova moka - celo z moko iz psevdocerk, kot je kvinoja.
Težava brezglutenskega kruha je v tem, da nima enake strukture kot tradicionalni pšenični kruh, zato na polici ne zdrži tako dolgo. Številni proizvajalci brezglutenske hrane to težavo zaobidejo tako, da svoje kruhe prodajajo zamrznjene. Zamrznjen brezglutenski kruh je dober, vendar okusa in strukture svežega kruha ne morete premagati. Tukaj je opisano, kaj morate vedeti o svežem in zamrznjenem brezglutenskem kruhu.
Kako dolgo zdrži brezglutenski kruh?
Ena najbolj pogostih pritožb ljudi glede brezglutenskega kruha je, da ne zdrži tako dolgo kot pšenični kruh. Nekatere blagovne znamke prodajajo svoj brezglutenski kruh v vakuumsko zaprti embalaži, da bi podaljšale rok trajanja, vendar se veliko blagovnih znamk namesto tega odloči za zamrzovanje kruha. V vsakem primeru imate po odprtju embalaže na voljo omejeno število dni, da uživate v izdelku, preden ta zastara ali razpade.
Toda kako dolgo je brezglutenski kruh zares obstojen?
Ko kupujete brezglutenski kruh, preverite datum na embalaži. To je še posebej pomembno pri svežem brezglutenskem kruhu, ki se prodaja v tradicionalnih vrečah za kruh, zaprtih z vrvico ali sponko za kruh. Vakuumsko zaprti kruh lahko na sobni temperaturi hranite do 6 mesecev, če ga niste odprli.
Po odprtju verjetno ne boste našli brezglutenskega kruha, ki bi zdržal več kot 5 do 7 dni, ne da bi bil postan. To velja tudi za zamrznjene kruhe, ko so bili odmrznjeni.
Prednosti svežega brezglutenskega kruha
Če vas skrbi rok trajanja vašega brezglutenskega kruha, morda razmišljate o zamrznitvi. Navsezadnje lahko preprosto vzamete nekaj rezin in jih odmrznete, ko ste jih pripravljeni uživati, preostanek pa lahko zamrznete za toliko časa, kolikor potrebujete. Zamrznjen kruh je res priročen, vendar je nekaj, česar pri svežem kruhu ne morete prezreti.
Tukaj so tri prednosti svežega brezglutenskega kruha:
- Struktura kruha se zaradi zamrzovanja ni poslabšala - še vedno je ohranil prvotno konsistenco.
- Ima okus sveže pečenega kruha - dlje ko kruh stoji v zamrzovalniku, bolj izgublja svoj prvotni okus.
- Ni vam treba čakati, da se odtaja, ali da bi ga slučajno bilo potrebno speči v mikrovalovni pečici.
Čeprav ima svež brezglutenski kruh svoje prednosti v smislu okusa in teksture, lahko te prednosti hitro izgubi, če ga ne hranite pravilno. Če ste odprli vakuumsko zaprt paket brezglutenskega kruha, lahko rezine, ki jih ne uporabljate, ohranite sveže tako, da jih položite v vrečko za zamrzovanje z zadrgo in iztisnete čim več zraka. Vrečko hranite na pultu do 3 dni ali jo za daljši čas postavite v zamrzovalnik. Nerazrezan kruh shranite v zaprti škatli za kruh.
Schär brezglutenski kruh vs. konkurenca
Kar zadeva brezglutenske izdelke, je Schär eden najbolj izkušenih pekov v industriji. Ne samo, da smo izpopolnili umetnost peke brez glutena, ampak so naši brezglutenski kruhi obstojni na policah, zato jih lahko prodajamo sveže in ne zamrznjene. V Združenih državah Amerike je večina Schärovih brezglutenskih kruhov sveže pečenih v New Jerseyju in poslana neposredno trgovcem na drobno. Nekateri izdelki, ki so pripravljeni v Evropski uniji, se lahko pošiljajo zamrznjeni, da se prepreči kvarjenje, vendar se prodajajo sveži.
Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih Schärovih brezglutenskih kruhov:
- Classico del Mastro Panettiere
- Classico del Mastro Panettiere
- Vital del Mastro Panettiere
- Pane Casereccio ai semi
Če iščete okusen brezglutenski kruh, ki ga lahko uživate svežega, razmislite o Schär Gluten Free. Schär ne ponuja le široke palete narezanih kruhov in žemljic, temveč tudi izbor sladkih kruhov, hrustljavih kruhov in še več.
