10 najpomembnejših vprašanj za starše otrok s celiakijo

V: Ali prehod na brezglutensko prehrano vašega otroka izpostavlja tveganju prehranskih pomanjkljivosti?
O: Ne, ne nujno, vendar je priporočljivo, da se držijo uravnotežene prehrane, da ne bi bili prikrajšani za bistvena hranila. Po odkritju celiakije je priporočljivo opraviti krvni test, da se ugotovi morebitno pomanjkanje hranil, in sprejeti ukrepe s pomočjo dietetika. V vsakem primeru je ključ do vsega ravnovesje.

V: Kaj se zgodi, če nekdo, ki nima celiakije ali občutljivosti na gluten, uživa živila brez glutena?
O: Nič. Občasno uživanje brezglutenske prehrane telesu ne škoduje in ne predstavlja tveganja. Celotna družina lahko brez skrbi daje na mizo hrano brez glutena in preizkuša nove recepte, ne da bi se bali za svoje zdravje.

V: Če ima moj otrok celiakijo, ali lahko občasno uživa hrano z glutenom?
O: Nikakor NE! Pri celiakiji ni izjem. Tudi če njihovo telo potrebuje nekaj časa, da se odzove na gluten, in ne občutijo takoj nelagodja, je njihov imunski sistem še vedno ogrožen in črevesne resice so podvržene vnetju. Celiakija je avtoimunska bolezen in tisti, ki za njo trpijo, jo morajo obravnavati z vso resnostjo.

V: Kako dolgo bo trajalo, da se bo moj otrok počutil bolje po diagnozi celiakije?
O: Odlično vprašanje! Končno veste, kaj se z njimi dogaja. Pri prehodu na nov način prehranjevanja morate imeti le nekaj potrpežljivosti in doslednosti. Takoj ko bodo začeli uživati izdelke brez glutena, bodo simptomi izginili in počutili se bodo bolje. Medtem pa boste morda pridobili nekaj idej in nasvetov od drugih ljudi v enakem položaju. Podporo in koristne nasvete lahko najdete v različnih spletnih skupnostih.

V: Ali moram imeti nabor posebnih kuhinjskih pripomočkov ali celoten kuhinjski prostor zanje?
O: Bolje se je zavarovati, kot pa biti žal, vendar vam ni treba obrniti svojega doma na glavo. Vse, kar potrebujete, so opekač kruha, posoda za kruh in morda omara, ki je v kuhinji rezervirana izključno zanje. Drug nasvet je, da na kuhinjske pripomočke (zlasti lesene), ki se bodo uporabljali izključno z izdelki brez glutena, napišete njihovo ime.
Pomembno je, da ob vsaki novi uporabi delovne površine (zlasti lesene deske za rezanje) temeljito očistite in da na njih ni ostankov prej pripravljene hrane.
Kmalu bodo ti triki postali del vaše rutine in brezglutensko kuhanje bo potekalo odlično in gladko.

V: Če imam celiakijo, ali jo bodo imeli tudi moji otroci?
O: Ta avtoimunska bolezen ni nujno dedna. Vsekakor je dobro, da svojim otrokom opravite priporočene krvne preiskave. Če odkrijejo celiakijo, bo morda potrebna biopsija tankega črevesa. V dvomljivih primerih se priporoča tudi genetski test, ki sicer ne zadostuje za postavitev diagnoze, lahko pa izključi vsakršen sum na celiakijo.

V: Ali bo moj otrok lahko jedel sladoled?
O: Gluten je lahko v vrstah sladoleda, ki jih dobite v sladoledarni, v predpakiranem sladoledu in mehkem sladoledu, saj je dodan številnim osnovnim zmesem, ki se uporabljajo za izdelavo sladoleda. Najbolje je, da se prepričate in vprašate ali pregledate seznam sestavin. Kornet mora biti seveda brez glutena.

V: Ali lahko moji otroci jedo pomfri?
O: Ocvrt krompirček je veliko več kot le krompirček. Tudi če krompir ne vsebuje glutena, morate pozorno prebrati seznam sestavin na embalaži.
Ko cvrtje pripravljate zanje, se prepričajte, da uporabljate cvrtnik in olje, rezervirano zanje. Ali pa se vsaj prepričajte, da najprej ocvrete živila brez glutena.

V: Ali lahko uživajo kečap?
O: Kečap in majoneza sta sestavni del številnih jedi. Vendar bodite pozorni: vsaka omaka lahko skriva sestavine, ki vsebujejo gluten. Pozorno preberite navodila na embalaži in raziščite, kaj je v njej.

V: Ali lahko jedo oves?
O: Oves je odlično živilo za začetek dneva in je osnovna sestavina muslijev.
Bogat je z:

• pomembnimi vitamini B 
• cinkom
• železom
• magnezijem
• beljakovinam
• polinenasičenimi maščobnimi kislinami

Od marca 2016 so ovseni izdelki, ki vsebujejo oves, ki ni okužen z glutenom, označeni s simbolom prečrtanega pšeničnega klasa. Na spodnjem delu simbola je na etiketi beseda „OATS“, ki potrošnika obvešča, da je zadevni izdelek certificiran kot izdelek brez glutena in da vsebuje nekontaminiran oves.

Vendar se pred naslednjo skledo kosmičev z jogurtom ali mlekom obrnite na svojega zdravnika in se pozanimajte, ali lahko jeste ovsene kosmiče ali ne. Nekateri ljudje tudi tega ne morejo uživati.

Če imate druga vprašanja, se obrnite na splošnega zdravnika ali dietetika.