Ak budete dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu, môžete žiť bez príznakov
Doteraz nie je známa žiadna liečebná metóda, pomocou ktorej by človek postihnutý týmto ochorením mohol opäť jesť výrobky obsahujúce lepok bez poškodenia črevnej sliznice. V súčasnosti je prísna bezlepková diéta jedinou liečbou, ktorá zabezpečuje optimálne zdravie. Príznaky ustupujú a hodnoty namerané pri sérologických vyšetreniach a v sliznici tenkého čreva sa normalizujú. Preto sa po diagnostikovaní celiakie hovorí o zmene stravovania, ktorá postihnutým umožňuje žiť normálny život bez príznakov.

Alternatívne metódy liečby sa stále skúmajú. Cieľom je, aby sa pacient oslobodil od „tlaku“ bezlepkovej diéty. Skúma sa nasledovné: menej škodlivé typy obilnín; enzýmy, ktoré dokážu metabolizovať bielkovinové zložky, ktoré nie sú kompatibilné s ľuďmi postihnutými celiakiou; lieky s anti-transglutaminázovým účinkom alebo anti-cytokíny a imunomodulátory, ktoré blokujú obrannú reakciu tela proti lepku (takzvané „očkovanie“). V súčasnosti sú však tieto výskumy ešte len na začiatku. Na prechod od laboratórneho výskumu ku klinickým testom sa tiež ešte čaká, keďže zvieratá celiakia nepostihuje. Budúcnosť je pre celiatikov nepochybne svetlá; nedá sa však predpovedať, kedy bude možné výsledky týchto výskumov skutočne implementovať. Je tiež dôležité poznamenať, že každá nová liečba bude musieť tromfnúť existujúce, bezpečné, efektívne a už dostupné riešenie – bezlepkovú diétu. Jediným riešením pri celiakii je vzdať sa všetkých potravín vyrobených z obilnín obsahujúcich lepok. Aj minimálne množstvo lepku môže spôsobiť histologické škody. Stopy lepku môžu byť obsiahnuté v mnohých potravinách. Preto je nevyhnutné, aby ste boli pri nakupovaní mimoriadne opatrní. Tu  nájdete prehľad všetkých potravín, ktoré môžete konzumovať bez obáv, a tých, ktorým by ste sa mali naopak celkom vyhnúť.
Prechod na bezlepkovú diétu uľahčujú mnohé výrobky určené pre ľudí postihnutých celiakiou (chlieb, cestoviny, koláče, cesto na pizzu, múka, sušienky, sladkosti, mrazené výrobky). Tieto špeciálne výrobky sú označené symbolom preškrtnutého pšeničného klasu. Ten zaručuje, že výrobok je bezlepkový. Ďalšou pomôckou pri zostavovaní každodenného jedálnička sú zoznamy potravín, ktoré poskytujú združenia celiatikov a ktoré sú k dispozícii v ich kanceláriách.