Vláknina: zdravý a bezlepkový multitalent

Podľa odporúčaní Gesellschaften für Ernährung je v rámci vyváženého výživového plánu potrebné zjesť denne najmenej 30 g vlákniny.

Nižšie uvedený príklad ukazuje, že splniť 30 g denne nie je ťažké. Diétna vláknina je naozajstným fitness trénerom pre črevo a plní dôležitú funkciu pre udržanie črevnej flóry. Po prechode na bezlepkovú diétu sa môže objaviť zápcha - a práve vtedy môže vláknina a správny pitný režim pomôcť.

V rastlinách nájdeme diétnu vlákninu, ktorú ľudské telo môže stráviť len čiastočne alebo vôbec. Nachádza sa hlavne v bunkových stenách a okrajových vrstvách rastlinných potravín, ako je zelenina, olejnaté semená, orechy a rôzne druhy ovocia. Rezistentný škrob v zemiakoch, strukovinách a bezlepkových obilninách je skutočne multitalent. A aké úlohy má teda vláknina v tele?

• Diétna vláknina stimuluje črevnú aktivitu a podporuje zdravé trávenie. Zvyšuje mazivosť trávenej stravy, podporuje bobtnanie v čreve a zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Vzhľadom k väzobnej sile vlákniny sú prenášané dôležité minerálne látky a stopové prvky, látky rozpustné v tukoch a vitamíny.
• Príjem vlákniny podporuje baktéria mliečneho kvasenia v hrubom čreve.
• Tí, ktorí konzumujú veľa vlákniny, taktiež znižujú riziko mnohých ochorení súvisiacich s výživou. Zvlášť vláknina z celozrnných obilnín má podľa štúdií priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Vysoký príjem vlákniny naviac pravdepodobne znižuje riziko diabetes II. typu, vysokého krvného tlaku a koronárneho srdcového ochorenia.