Bezlepkové grilovanie: na tanieri už za chvíľku

Bezlepkové grilovanie: na tanieri už za chvíľku

Grilovanie bez lepku: najlepšie tipy a recepty!

Grilovanie patrí k letu rovnako ako slniečko, opaľovací krém a kúpanie. Takmer každý večer sa vzduchom vinie vôňa grilovaného mäsa. Stále častejšie sa na grile objavujú aj ryby alebo vegetariánske jedlá a na tanieroch tak vznikajú nové a chutné kombinácie. Úspech grilovania však spočíva aj v detailoch, ako sú šaláty, omáčky, dipy a chlieb. S našimi tipmi a receptami vám nič nestojí v ceste ku bezlepkovej grilovacej zábave.

Mäso, ryby & spol.

Article14056_Lachs Grillen.jpg

Či už ide o hovädzie, bravčové, alebo kuracie, steak, klobásu, alebo špíz, mäso je a bude najobľúbenejším grilovaným jedlom. Celiakia, intolerancia lepku a alergia na pšenicu však vyžaduje základné pravidlo: držte sa ďalej od predpripravených marinovaných produktov, pretože existuje riziko kontaminácie, či priamo obsahu lepku. Je potrebné vyhnúť sa grilovaným údeninám, pretože taktiež môžu obsahovať lepok. To isté platí pre ryby a mäso - kúpte si radšej neochutené mäso a koreniny sami. Ryby grilujte v alobale, inak sa vám prilepia na rošt.

Bezlepkový tip:
Pri príprave domácej marinády zmiešajte olej s korením podľa vlastnej chuti a naložte do neho mäso alebo ryby na niekoľko hodín. Nepoužívajte však žiadnu zmes korenia alebo grilovaciu soľ, pretože niektorá zložka môže obsahovať lepok.

Vegetariáni grilujú!

Article14056_Frau Gemuse Grillen.jpg

Grilovanie baví i vegetariánov, preto niekedy v závislosti od počtu hostí-vegetariánov stojí za to pripraviť i ďalší, vegetariánsky gril. Zeleninové špízy, kukurica, grilovaný syr a pečené zemiaky, všetko chutí z grilu výborne. Aj tu platí bezlepkové krédo: nespochybniteľne bezlepkové potraviny sú tie, ktoré si pripravíte doma. Zelenina ako paprika, cibuľa, cuketa a baklažán sa skvele hodia na špajľu, podľa potreby ich potom môžete dochutiť. Syr pred grilovaním zabaľte do alobalu. Zemiaky najskôr uvarte a potom na niekoľko minút položte na gril. Čo sa týka párkov z tofu a podobných výrobkov, aj tu hrozí zvýšené riziko kontaminácie. Preto sa spoliehajte len na výrobky s logom prečiarknutého klasu.

Bezlepkový tip:
Na alobal položte kus syra feta, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte talianske bylinky a sušené paradajky, zabaľte a dobre utesnite.

Farebné bezlepkové prílohy

Article14056_Frauen Grillen Natur.jpg

Ku grilovaniu sa ako príloha hodia šaláty, na ktoré existuje veľa bezlepkových receptov. Zemiakový šalát sa líši kraj od kraja, narazíte na neho s majonézou alebo s vývarom, octom a olejom, zakaždým sa presvedčte, že neobsahuje lepok. Dokonca ani milovníci cestovín nebudú vďaka Schär bezlepkovým cestovinám sklamaní. Vyvarujte sa však klobásam, môže v nich totiž byť obsiahnutý lepok. Čo sa týka zeleného šalátu, neexistujú žiadne obmedzenia.

Bezlepkový tip:
Pripravte si ľahký cestovinový šalát bez lepku. Zmiešajte rôzne druhy bezlepkových cestovín, paradajky, mozzarellu, čerstvú bazalku a balsamico a dajte do chladu.

Vzdávať sa nemusíte ani pečiva. Bagety a minibagety od značky Schär krátko opečiete a získate tak skvelé pečivo na namáčanie, podávané ako bruschetta alebo ako domáca bylinková bageta.

Bezlepkový tip:
Bylinkovú bagetu pripravíte tak, že na niekoľkých miestach skosene nakrojíte bagetu Schär, vložíte cesnak, papriku alebo bylinkové maslo a zapnete gril.

Omáčky, dipy a chutney by rovnako ako marinády mali byť vyrobené bez lepku. Hotové grilovacie omáčky patria medzi rizikové potraviny, pretože často obsahujú pšeničný škrob. Jedná sa najmä o kečup, omáčky s kari, koreniace omáčky a sójovú omáčku. Doma si môžete pripraviť základné omáčku z majonézy, horčice, paradajkovej pasty, soli a korenia, vylepšiť ju môžete čerstvými bylinkami - pažítkou, petržlenovou vňaťou, kôprom a majoránom. Pre tých, ktorí majú radi sladké a kyslé, je tu ovocná chutney z marhúľ, manga alebo červených ríbezlí. S trochou chili potom vykúzlite pikantnú verziu.

To najlepšie na koniec

Article14056_Grillen Ananas.jpg

Na grile si môžete pripraviť dokonca aj dezert. Ovocné špízy z jahôd, banánov a ananásu sú zaručene bezlepkové a teplé z grilu chutia skvele. Dajte si však pozor na hotové zmrzliny a vanilkové a čokoládové omáčky. Ako bezlepkový dezert odporúčame zmrzlinu Gran Cono Panna & Cacao.