FacebookZáklad nášho knäckebrotu alebo mäkkého chleba tvorí správna zmes obilnín a zŕn, ktorá tiež zodpovedá za jeho jedinečnú chuť a, samozrejme, aj dobrú stráviteľnosť.
Obilie a spol
Základom našich chlebov sú najčastejšie ryža a kukurica. K nim sa pridávajú vysokokvalitné suroviny ako proso, quinoa, cirok, pohánka alebo gaštanová múka.
- Maličké žlté zrniečka prosa, ktoré sú v Afrike základnou potravinou, sú ľahko stráviteľné, bohaté na vitamíny B, kyselinu listovú, vlákninu a minerálne látky ako zinok a železo.
- K odrodovej rodine prosa patrí aj cirok. Vďaka cenným minerálnym látkam a vláknine patrí v bezlepkovej výžive k najcennejším prísadám.
- Pohánka je výrazným zdrojom bielkovín a nezameniteľnej chuti našich chlebov.
- Quinoa, posvätné zrno Inkov, nie je obilnina, ale rastlina z čeľade láskavcovitých a zdroj bielkovín, vlákniny a minerálnych látok.
Cenné semienka – zdravie na zahryznutie
Semienka sú prínosom pre každý chlieb: Slnečnicové a ľanové semienka sa vyznačujú živinami podporujúcimi zdravie a polynenasýtenými mastnými kyselinami. Semená sú od prírody veľmi chutné a starajú sa o správnu plnú chuť. Navyše sú bohaté na cenné vlákniny, ktoré podporujú zdravé trávenie. Experti odporúčajú konzumáciu cca 30 g za deň.
Otruby
Otruby sa získavajú z obilných šúp, kde sa okrem klíčkov nachádza aj väčšina živín obilných zŕn. V súvislosti s „plnohodnotnou stravou“ získavajú otruby čoraz väčší význam. Telo aj chuťové poháriky sa potešia vysokému podielu vitamínov, minerálnych látok a vlákniny.
