10 otázok, 10 odpovedí

Otázka: Ak mám celiakiu, môžem si tu a tam dať jedlo obsahujúce lepok?
Odpoveď: V žiadnom prípade!

Celiakia nepozná výnimky. Aj keď telu nejakú chvíľu trvá, než na prítomnosť lepku zareaguje, a aj keď nemusíte hneď pocítiť žiadne príznaky, váš imunitný systém napriek tomu situáciu vyhodnotí ako riziko a hrozí vám zápal črevných klkov.

Celiakia je autoimunitné ochorenie a tí, ktorí ňou trpia, by ju mali brať maximálne vážne.

Otázka: Ako dlho bude trvať, než sa po diagnostikovaní celiakie začnem cítiť lepšie?
Odpoveď: Výborná otázka! Konečne viete, čo sa s vami deje. Teraz potrebujete len trochu trpezlivosti a obozretnosti pri prechode na novú diétu. Akonáhle začnete jesť bezlepkové výrobky, vaše príznaky zmiznú a bude vám lepšie. Medzitým môžete začať získavať rady a nápady od iných ľudí, ktorí sú v rovnakej situácii ako vy. V online skupinách celiatikov nájdete veľmi užitočné rady a dobrú podporu.

Otázka: Musím mať pre seba vlastné kuchynské náradie alebo snáď celú kuchyňu?
Odpoveď: Opatrnosť je dôležitá, ale nie je nutné prestavať celý dom. Všetko, čo potrebujete, je sendvičovač, chlebník a možno aj vlastná skrinka, ktoré budú vyhradené len pre vás. Ďalším dobrým tipom je označiť kuchynské náradie (najmä drevené), ktoré sa bude používať iba na bezlepkové potraviny, svojím menom.

Zakaždým, než začnete variť, je dôležité všetky pracovné povrchy (a najmä drevená lopáriky) dôkladne očistiť, aby na nich neboli žiadne zvyšky z predtým pripravovaných jedál.

Všetky tieto kroky sa rýchlo stanú rutinou a vaše bezlepkové varenie bude prebiehať bez väčších ťažkostí.

Otázka: Ak mám celiakiu, znamená to, že moje dieťa ju bude mať tiež?
Odpoveď: Toto autoimunitné ochorenia nie je vždy dedičné. V každom prípade je ale dobrý nápad nechať svojim deťom urobiť odporúčané krvné testy. Ak je im zistená celiakia, môže byť nutné vykonať ešte biopsiu tenkého čreva. V sporných prípadoch sa odporúča tiež genetický test, ktorý sám o sebe pre diagnózu nestačí, ale môže podozrenie na celiakiu vylúčiť.

Otázka: Môžem si dať pivo?
Odpoveď: Slnko zapadá za obzorom, veje svieži vetrík a vy máte veľkú chuť na pivo. Môžete?

Áno, pokiaľ je na etikete symbol označujúci, že je bezlepkové. Na trhu je k dispozícii veľa bezlepkových pív, takže si rozhodne máte z čoho vyberať. Na zdravie!

Otázka: Smiem jesť chipsy?
Odpoveď: Vyprážané zemiaky sú oveľa viac než len zemiaky. Zemiaky samotné síce lepok neobsahujú, ale je nutné starostlivo čítať zoznam ingrediencií na obale.

Keď vyprážate, robte to vo fritovacom hrnci a v oleji, ktoré sú len pre vás. A ak to nejde, potom aspoň opražte bezlepkové potraviny ako prvé.

Otázka: Môžem jesť kečup?
Odpoveď: Kečup a majonéza sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál. Dávajte ale pozor - v každej omáčke sa môžu skrývať prísady obsahujúce lepok. Vždy venujte pozornosť pokynom na obale a pre istotu si všetko preverte.

Otázka: Môžu celiatici jesť ovos?
Odpoveď: Ovos je veľmi vhodný na raňajky a je tiež základnou zložkou müsli.

Je bohatý na:

• Dôležité vitamíny skupiny B
• Zinok
• Železo
• Horčík
• Bielkoviny
• Polynenasýtené mastné kyseliny

Od marca 2016 sa ovsené výrobky, obsahujúce ovos nekontaminovaný lepkom, označujú symbolom prečiarknutého klasu. Pod ním je napísané slovo „OATS" (teda „ovos"), aby spotrebitelia vedeli, že daný výrobok je certifikovaný ako bezlepkový, a že obsahuje nekontaminovaný ovos.

Než si ale dáte misku müsli s jogurtom alebo mliekom, spýtajte sa svojho lekára, či ovos jesť môžete alebo nie. Niektorí celiatici totiž nemôžu.

Ak máte nejaké ďalšie otázky, neváhajte sa obrátiť na svojho praktického lekára alebo dietológa.