FacebookPečenie z kysnutého cesta môže vyzerať náročne, ale nie je to tak! Je pravda, že kysnuté cesto je háklivé, vyžaduje si veľkú trpezlivosť a dodržiavanie presného postupu, aby z neho vyšiel správny výsledok. Ak však presne dodržíte náš recept, dosiahnete chutné kysnuté cesto vyrobené z bezlepkovej múky.
Pokyny krok za krokom
Ak použijete čerstvé droždie, pripravte si ho skôr ako cesto. Droždie tak má dostatok času sa rozvinúť a cesto sa stane mäkkým, pružným a nadýchaným.
- Na prípravu cesta, zmiešajte droždie, ktoré ste rozpustili vo vode alebo mlieku, s trochou bezlepkovej múky.
- Pridajte zvyšné ingrediencie (napr. hrozienka) a zmes mieste 5 minút, kým cesto nebude hladké a jemne pórovité.
- Cesto je teraz pripravené na použitie pre rôzne druhy pečiva, ako sú kysnuté slimáky, kysnutá vianočka a kysnuté koláče.
- Cesto nechajte odležať v miske približne jednu hodinu, zakryté navlhčenou utierkou. Misku umiestnite na teplé miesto (približne 30°C).
- Aby ste získali zlatohnedú kôrku, pred pečením potrite povrch cesta mliekom alebo rozšľahaným vajíčkom.
Na našej stránke s bezlepkovými receptami nájdete mnoho lákavých receptov z kysnutého cesta. Čo napríklad táto krásna vianočka?
Kontrolný zoznam: keď sa kysnuté cesto zmení na problém
Čo robiť, ak bezlepkové kysnuté cesto nenarastie, alebo po upečení narastie príliš málo alebo dokonca klesne? Skontrolujte nasledujúce:
- Bolo droždie dostatočne čerstvé?
- Nepoužili ste príliš veľa alebo príliš málo droždia?
- Nebola tekutina príliš horúca alebo príliš studená?
- Nemiesili ste cesto príliš alebo nedostatočne?
- Bola teplota v miestnosti akurátna, keď cesto kyslo?
- Nebolo kysnuté cesto vystavené prievanu?
- Nebola teplota pečenia príliš nízka?
Aj drobné zmeny môžu mať veľký vplyv na výsledok.
A teraz môžete použiť kysnuté cesto na čokoľvek: škoricové buchty, vianočky, šišky, slivkové koláče, pečivo – a to je iba zopár príkladov! Prajeme vám príjemné pečenie a veľa úspechov!
