Bezlepkové kysnuté cesto – základný recept

Bezlepkové kysnuté cesto – základný recept

Či už plánujete pečenie vlastného chleba alebo chutného pečiva, kysnuté cesto je základným a veľmi dôležitým prvkom v pečení, a to aj v tom bezlepkovom. 

 

 

Pečenie z kysnutého cesta môže vyzerať náročne, ale nie je to tak! Je pravda, že kysnuté cesto je háklivé, vyžaduje si veľkú trpezlivosť a dodržiavanie presného postupu, aby z neho vyšiel správny výsledok. Ak však presne dodržíte náš recept, dosiahnete chutné kysnuté cesto vyrobené z bezlepkovej múky.

Pokyny krok za krokom

Ak použijete čerstvé droždie, pripravte si ho skôr ako cesto. Droždie tak má dostatok času sa rozvinúť a cesto sa stane mäkkým, pružným a nadýchaným.

  • Na prípravu cesta, zmiešajte droždie, ktoré ste rozpustili vo vode alebo mlieku, s trochou bezlepkovej múky.
  • Pridajte zvyšné ingrediencie (napr. hrozienka) a zmes mieste 5 minút, kým cesto nebude hladké a jemne pórovité.
  • Cesto je teraz pripravené na použitie pre rôzne druhy pečiva, ako sú kysnuté slimáky, kysnutá vianočka a kysnuté koláče.
  • Cesto nechajte odležať v miske približne jednu hodinu, zakryté navlhčenou utierkou. Misku umiestnite na teplé miesto (približne 30°C).
  • Aby ste získali zlatohnedú kôrku, pred pečením potrite povrch cesta mliekom alebo rozšľahaným vajíčkom.

Na našej stránke s bezlepkovými receptami nájdete mnoho lákavých receptov z kysnutého cesta. Čo napríklad táto krásna vianočka?

Kontrolný zoznam: keď sa kysnuté cesto zmení na problém

Čo robiť, ak bezlepkové kysnuté cesto nenarastie, alebo po upečení narastie príliš málo alebo dokonca klesne? Skontrolujte nasledujúce:

  • Bolo droždie dostatočne čerstvé?
  • Nepoužili ste príliš veľa alebo príliš málo droždia?
  • Nebola tekutina príliš horúca alebo príliš studená?
  • Nemiesili ste cesto príliš alebo nedostatočne?
  • Bola teplota v miestnosti akurátna, keď cesto kyslo?
  • Nebolo kysnuté cesto vystavené prievanu?
  • Nebola teplota pečenia príliš nízka?

 

Aj drobné zmeny môžu mať veľký vplyv na výsledok.

A teraz môžete použiť kysnuté cesto na čokoľvek: škoricové buchty, vianočky, šišky, slivkové koláče, pečivo – a to je iba zopár príkladov! Prajeme vám príjemné pečenie a veľa úspechov!