FacebookGlutenul se găsește în grâu, secară, orz și în ovăz contaminat, precum și în produsele care conțin aceste ingrediente. Pe lângă sursele evidente de gluten, cum ar fi pâinea, pastele, biscuiții și produsele de patiserie, cantități mai mici sunt, de asemenea, prezente în alimente mai puțin evidente, inclusiv în cărnuri procesate, supe, sosuri și dulciuri.
Conform legii, orice aliment care conține gluten, indiferent cât de mică este cantitatea, trebuie să declare acest lucru în mod clar pe lista cu ingrediente. Căutați numele cerealelor care conțin gluten în listele de ingrediente: grâu, secară, orz și ovăz. Aceste ingrediente vor fi întotdeauna evidențiate într-un anumit fel, de exemplu cu caractere îngroșate.
De asemenea, va trebui să vă asigurați că toate alimentele și băuturile pe care le consumați nu sunt contaminate în mod accidental cu gluten:
- Spălați foarte bine toate suprafețele de preparare a alimentelor și ustensilele înainte de a pregăti mâncare fără gluten
- Folosiți un prăjitor de pâine separat (sau pungi pentru prăjitoare de pâine), dacă împărțiți bucătăria cu persoane care nu mănâncă fără gluten.
- Nu folosiți niciodată pentru a găti alimente fără gluten ulei sau apă care au fost deja folosite pentru a găti mâncare care conține gluten
- Folosiți recipiente separate de unt, margarină și alte condimente, pentru a evita transferul de firimituri care conțin gluten
- Depozitați întotdeauna alimentele fără gluten departe de alimentele care conțin gluten, utilizați cleme și cutii cu capac, pentru a evita contaminarea.
- Dacă intenționați să luați masa în oraș, sunați înainte pentru a vă asigura că restaurantul poate asigura o dietă fără gluten și că personalul de catering știe cum să evite contaminarea accidentală cu gluten. Nu vă fie teamă să întrebați dacă bănuiți că s-ar putea ca un fel de mâncare să nu fie fără gluten.
Numeroase alimente nu conțin gluten în mod natural, inclusiv fructele, legumele, cartofii, orezul, carnea neprocesată, peștele, ouăle, fasolea și leguminoasele. Alimentele speciale fără gluten, inclusiv cele produse de Schär, sunt disponibile în supermarketuri și vă vor ajuta să includeți alimentele care vă plac, evitând în același timp glutenul.
Odată ce ați eliminat glutenul din dieta dvs., ar trebui ca foarte repede să începeți să vă simțiți mai bine. Cu toate acestea, recuperarea completă a intestinului poate dura o perioadă, iar unele persoane continuă să aibă simptome până la un an după diagnosticare. Tuturor persoanelor cu boală celiacă ar trebui să li se ofere o programare la un dietetician autorizat, pentru a afla cum să-și gestioneze dieta fără gluten.
