Bucătărie fără gluten

În primul rând, asigurați-vă că sunteți curat, că v-ați spălat pe mâini și că hainele și părul dvs. nu s-au aflat într-un mediu contaminat, cum ar fi o pizzerie sau o brutărie, unde particulele fine de făină pot rămâne în aer timp de câteva ore.  

Dacă gospodăria dvs. nu este complet fără gluten, situația ideală este să aveți o zonă destinată exclusiv preparării meselor fără gluten. Curățarea unei suprafețe de bucătărie de toate urmele de gluten nu este imposibilă, dar este o provocare să atingeți standardele necesare de perfecțiune în fiecare zi. În ceea ce privește ustensilele și echipamentele de gătit și pentru servit, este din nou mai ușor dacă aveți un set separat pentru a pregăti numai alimente fără gluten. Dacă folosiți tigăile și ustensilele atât pentru alimentele fără gluten, cât și pentru cele care conțin gluten, trebuie să vă asigurați că acestea sunt spălate corespunzător între utilizări. Unele echipamente, cum ar fi tocătoarele, prăjitoarele de pâine și alte aparate (consultați secțiunea Ustensile de bucătărie fără gluten de mai jos) nu ar trebui să fie niciodată împărțite între utilizatorii care nu consumă gluten și cei care consumă gluten.   

În ceea ce privește depozitarea alimentelor, situația optimă ar fi, din nou, să aveți dulapuri și zone de depozitare separate. Cu toate acestea, poate fi inevitabil să aibă loc o anumită împărțire, de exemplu în cadrul unui frigider. În acest caz, cheia este să folosiți rafturile mai de sus pentru alimentele fără gluten, pentru a evita împrăștierea în jos a particulelor contaminante care conțin gluten. Asigurați-vă fie că împachetați, fie că depozitați toate alimentele fără gluten în recipiente sau în pungi curate, dedicate exclusiv acestui scop.  

Încă o dată, situația ideală este să aveți un întreg set de echipamente și ustensile dedicate preparării alimentelor fără gluten, astfel încât toată lumea să fie puțin mai relaxată. Cu toate acestea, unele echipamente sunt mai ușor de curățat și de eliberat complet de contaminarea cu gluten decât altele. O cratiță metalică netedă sau o farfurie de sticlă pot fi curățate destul de ușor, dar alte obiecte, cum ar fi un grill sunt mult mai greu de curățat complet după utilizarea cu pâine care conține gluten, de exemplu. Un tocător „fără gluten” separat este o cerință minimă absolut necesară. Sucitorul și alte ustensile din lemn sunt, de asemenea, cel mai bine păstrate pentru uzul exclusiv „fără gluten”.

Unele aparate, prin natura lor, acumulează firimituri și particule, iar acestea nu pot fi utilizate în comun. Acesta este în mod clar cazul prăjitoarelor de pâine și al râșniței de cereale pe care o puteți folosi pentru a vă prepara propriile tipuri de făină fără gluten pentru produsele de panificație. Aveți grijă, de asemenea, la roboții de bucătărie, unii dintre aceștia putând fi mai ușor de curățat decât alții.