Beneficiile sănătoase ale porumbului în dietă

Porumbul este cel mai bun prieten al unui consumator de alimente fără gluten. Indiferent dacă îl consumați sub formă de fulgi de porumb la micul dejun, de știuleți de porumb la grătar, de floricele de porumb la cinema sau de produse de patiserie preparate din făină de porumb, porumbul este un aliment de bază în dieta fără gluten. Dar porumbul nu aduce doar savoare; aceste mici boabe galbene fără gluten sunt pline de substanțe nutritive importante, care aduc și beneficii considerabile pentru sănătate. Aflați mai multe despre avantajele includerii porumbului într-o dietă fără gluten. 

Porumbul este o legumă bogată în amidon, ceea ce înseamnă că este o sursă bună de energie. Amidonul pe care îl conține se numește amidon rezistent, care este mai greu de descompus de organism. Energia din porumb este, prin urmare, eliberată lent, ceea ce înseamnă că vă va da energie pentru mai mult timp. 

Porumbul este, de asemenea, bun pentru digestie. Acest lucru se datorează faptului că este bogat în fibre insolubile, care hrănesc bacteriile bune din intestin și ajută materiile alimentare să treacă mai ușor prin tractul gastrointestinal și prin intestin. 

Un alt beneficiu al porumbului este acela că este deosebit de bogat în carotenoidele luteină și zeaxantină, care sunt excelente pentru menținerea sănătății ochilor, deoarece acestea alcătuiesc o mare parte din regiunea maculară din jurul ochilor. Prin urmare, consumul regulat de porumb este bun pentru protecția împotriva cataractei și împotriva degenerării maculare. 

În afară de nivelurile sale deosebit de ridicate de amidon rezistent, de fibre insolubile și de carotenoizi, porumbul conține o serie întreagă de vitamine, minerale și aminoacizi esențiali care alcătuiesc o dietă sănătoasă. Furnizează peste 10% din doza zilnică recomandată de fosfor, magneziu, potasiu, vitamina C și vitaminele B folat, tiamină și B12, fiind, de asemenea, o sursă bună de provitamina A, vitamina E, fier, mangan, seleniu, sodiu și zinc. Mai mult, porumbul conține antioxidanți și aminoacizi valoroși, ambii fiind esențiali pentru a asigura o creștere sănătoasă a celulelor.  

Făina de porumb, cunoscută și sub numele de făină de porumb „corn” sau „maize”, se obține prin măcinarea boabelor întregi de porumb până la obținerea unei pulberi fine. Ca atare, toate substanțele nutritive pe care le conțin boabele sunt prezente și în făină, la fel ca beneficiile pentru sănătate. Așadar, pentru o mai bună sănătate a sângelui, a inimii și a pielii, adăugați făină de porumb în aluatul pentru pâinea și produsele de patiserie preferate fără gluten.