Beneficiile sănătoase ale meiului în dieta dvs.

Mult timp un aliment de bază al dietelor din Africa și Asia, meiul este o cereală mică, dar cu mari beneficii pentru sănătate. Este plin de vitamine și de minerale și are un nivel mai ridicat de proteine și de fibre decât multe alte cereale obișnuite. Și cea mai bună parte este că este în mod natural fără gluten! În cele ce urmează, analizăm mai îndeaproape care sunt avantajele nutriționale ale meiului și de ce merită un loc permanent în cămară.

Meiul este consumat ca bază a multor mese. Acesta este motivul pentru care îl veți găsi în mâncărurile de bază din întreaga lume, de la roti în India, la terci în Rusia și la o alternativă la orez în Mali. Nivelurile sale ridicate de amidon și de fibre oferă combustibil pentru perioade de timp susținute, în timp ce conținutul său de proteine și de micronutrienți menține mușchii și organele în bună stare de funcționare. 

Ca alte cereale pline de fibre, meiul contribuie la scăderea colesterolului, la reglarea glicemiei și la sațietate. În mod similar, are o proporție mare de carbohidrați complecși, care sunt mai greu de descompus de organism. Acest lucru menține acel sentiment de sațietate și satisfacție pentru o perioadă mai lungă de timp. Meiul este, de asemenea, bogat în fosfor, care joacă un rol în reglarea eliberării de energie și în sprijinirea metabolismului.  

În afară de conținutul său de amidon și fibre, meiul este o comoară de vitamine și de minerale. Este bogat în minerale precum calciu, cupru, fier, magneziu, magneziu, mangan, fosfor, potasiu și seleniu și este o sursă excelentă de vitaminele B (folat, acid pantotenic, niacină, riboflavină și B6), precum și de vitaminele C, E și K. Proteinele din mei au mai mulți aminoacizi esențiali (elementele constitutive ale proteinelor) decât majoritatea celorlalte cereale și sunt deosebit de bogate în aminoacidul semiesențial cisteină (care are proprietăți antioxidante) și în aminoacidul esențial metionină (care joacă un rol esențial în generarea altor proteine și molecule).  

Toate soiurile de mei au o compoziție nutritivă similară, deși cantitățile exacte ale fiecărei substanțe variază. Cu toate acestea, toate soiurile de mei au mereu niveluri ridicate de antioxidanți valoroși. 

Făina de mei conține toate beneficiile incredibile pentru sănătate ale boabelor de mei în sine și este, prin urmare, o modalitate excelentă de a adăuga o valoare nutritivă suplimentară la dieta fără gluten. Consultați-ne rețetele pentru pâine cu dovleac fără gluten și pentru prăjitură fragedă cu cireșe, banane și ciocolată, pentru inspirație de început. După ce îl veți încerca, vă garantăm că meiul va deveni în curând un aliment de bază și în bucătărie.