Gezond glutenvrij & FODMAP-arm leven

Vezels in je voeding zijn essentieel voor een goede spijsvertering en dragen bij aan een verzadigd gevoel. Tevens is het wetenschappelijk bewezen dat vezels het risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2 verminderen.

Juist wanneer je glutenvrij en/of FODMAP-arm eet is het extra belangrijk te letten op voldoende inname van vezels. Eén van de belangrijkste bronnen van vezels in (glutenvolle) voeding, tarwebrood, kan je namelijk (tijdelijk) niet eten. Daarom zorgen wij voor voldoende vezels in ons brood en andere producten. Zo bevat ons Meisterbäcker Mehrkornbrood ruim 8.7 gram vezels per 100 gram (ter vergelijking: in een standaard volkoren tarwebrood zit 6.4 gram vezels). Ook andere producten zoals de Mini Baguette, Meergranenbroodjes, Landbrot Mehrkorn en Ciabatta Rustica zijn rijk aan vezels. In dit artikel lees je welke van deze producten naast glutenvrij, ook FODMAP-arm zijn. Het aantal vezels staat altijd op de verpakking vermeld. Ook groente, peulvruchten, fruit, noten en zaden zijn goede bronnen van vezels. Specifiek voor het FODMAP-arm dieet geldt dat je goed moet checken of deze vezelbronnen ook FODMAP-arm zijn. Daarbij is het belangrijk om altijd voldoende te drinken zodat je ontlasting soepel blijft.

Jodium is een mineraal dat erg belangrijk is voor de productie van schildklierhormonen. Deze hormonen zijn nodig voor een goede groei, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling. Op het moment dat je start met glutenvrij eten en geen brood bakt met gejodeerd zout, loop je het risico om te weinig jodium binnen te krijgen. De meeste broodproducten van Schär, zoals het Meisterbäcker brood, vormen een goede bron voor de dagelijkse jodiuminname. Om de geadviseerde dagelijkse jodiuminname te halen, is het verstandig om ook andere jodiumrijke producten te eten zoals zeevis, zuivel (melk en/of melkproducten), eieren of zeewier.

Wij adviseren de “Schijf van vijf” voedingsrichtlijnen op te volgen van het Nederlands Voedingscentrum. Dit betekent voeding met volop peulvruchten, groente en fruit, veel volkoren en vezelrijke producten en variatie in je voeding. Ook voldoende water drinken is belangrijk voor een goede darmfunctie. Lees meer op de site van het Voedingscentrum: https://www.voedingscentrum.nl/schijfvanvijf.