Sommige van de fantastische olympische atleten die we zo graag in actie zien, hebben coeliakie. Coeliakie hoeft geen hindernis te vormen voor een carrière in de topsport, zolang je er maar een strikt glutenvrij voedingspatroon op nahoudt.
Dromen waarmaken is altijd moeilijk. Een topatleet worden als je coeliakie hebt, is een moeilijke weg, maar geen onmogelijke.
De meeste atleten hebben veel koolhydraten nodig om hun energieniveau op een hoog peil te houden tijdens wedstrijden. Gluten moeten vermeden worden en het risico van een gluten aanval tijdens of vlak voor een wedstrijd vormt een serieuze bedreiging voor het succes van een atleet.
Een glutenvrij voedingspatroon betekent dat je geen voedsel en dranken consumeert die bereid zijn met tarwe, rogge, gerst of daarvan afgeleide ingrediënten. Havervlokken worden ook vaak vermeden omdat die sporen van gluten kunnen bevatten, maar er zijn ook gecertificeerde glutenvrije havervlokken verkrijgbaar.
Het vinden van alternatieve bronnen van koolhydraten is belangrijk, maar de atleet moet ook een gezonde hoeveelheid eiwitten, vezels, goede vetten en andere belangrijke voedingsstoffen consumeren. Het is belangrijk om voorbereid te zijn en alternatieve bronnen van voedingsstoffen te voorzien. Als het om koolhydraten gaat, moeten atleten met coeliakie uitzoeken welke van de vele beschikbare opties voor hen het beste werken. Zo kunnen ze onder andere kiezen uit voedingsmiddelen zoals rijst, mais, quinoa en andere glutenvrije granen of zetmeelrijke groenten. Bonen en noten zijn ook een mogelijkheid. Hoe ziet een dag eten voor zo'n atleet er dan uit?
Ontbijt: yoghurt, fruit en Schär Fruit Müsli.
Snack na ochtendtraining: Schär Cereal Bar.
Lunch: glutenvrije wraps met gegrilde kip, groenten, avocado, geraspte kaas en salsa.
Diner: gegrilde vis, zoete aardappel of rijst en gemengde groenten.
Voor atleten met coeliakie is het essentieel om vooruit te plannen, zodat er steeds glutenvrije opties beschikbaar zijn. Zo kunnen ze topprestaties blijven leveren. Als ze deel uitmaken van een team, kunnen ze niet dezelfde maaltijden eten die voor hun teamgenoten bereid worden, zoals traditionele pasta. Ook de energierepen en eiwitshakes die overal voorhanden zijn, passen mogelijk niet in een glutenvrij voedingspatroon. Net als de meeste andere topsporters hebben ook atleten met coeliakie advies van een voedingsdeskundige nodig.
Sommige mensen bij wie net coeliakie is vastgesteld, hebben bloedarmoede als gevolg van een ijzertekort. IJzer wordt dan moeilijk opgenomen in de dunne darm. Een voedingsdeskundige biedt dan soelaas. Deze kan advies geven over hoe ze ijzerrijke voedingsmiddelen kunnen opnemen in hun glutenvrije voedingspatroon en hoe ze hun dieet kunnen aanvullen met glutenvrije multivitaminen.
Eet glutenvrij, train slimmer! Als je naar wedstrijden moet reizen, zorg dan dat je de juiste voedingsmiddelen bij de hand hebt. In een andere omgeving kan het namelijk moeilijk zijn om je standaardopties te vinden. Atleten met coeliakie voorzien best zelf in hun dagelijkse voedingsmiddelen. Houd ook zeker voldoende glutenvrije snacks en snelle, energierijke voeding achter de hand.
Sommige atleten verkiezen een accommodatie met eigen kookgelegenheid. Zo minimaliseren ze het risico op kruisbesmetting met maaltijden van andere mensen in een hotel- of restaurantkeuken. Ook is het is een goed idee om op zoek te gaan naar gegarandeerd glutenvrije winkels en restaurants in de buurt van jouw bestemming.
In de hele sportwereld kom je atleten met coeliakie of glutenintolerantie tegen. Van de legendarische voormalige NFL-quarterback Drew Brees tot Novak Djokovic, de beste mannelijke tennisser aller tijden. Hij schakelde in 2010 over op een glutenvrij dieet en zag zijn carrière daarna een grote vlucht nemen.
Een van de atleten met coeliakie die je in Parijs aan het werk kan zien is de Australische verspringster Brooke Buschkuehl. Op de Olympische Spelen in Rio en Tokio eindigde ze als zevende. Dit jaar hoopt Brooke op een nog betere plek in het eindklassement. In 2013 werd bij Buschkuehl coeliakie vastgesteld, nadat ze in de voorgaande twee jaar worstelde met vermoeidheid.
Buschkuehl zegt dat het voor een atleet die een glutenvrij voedingspatroon aanhoudt belangrijk is om samen te werken met een voedingsdeskundige en uit te zoeken welke voedingsmiddelen het beste werken. De beloning is dat je je beter voelt en in topconditie de strijd kunt aangaan. De Australische zegt op de website 'The Gluten Free Athlete' dat niemand hoeft te stoppen met dromen vanwege coeliakie.
Facebook
