Depresija, apatija, razdražljivost i anksioznost među su mogućim psihološkim posljedicama neliječene celijakije ili osjetljivosti na gluten koja nije celijakija.
Većina ljudi primjećuje da ti simptomi nestaju kada prijeđu na bezglutensku prehranu, no to možda nije slučaj za svakoga. Postoje dokazi da gluten sam po sebi, kao i celijakija ili osjetljivost na gluten, u nekih osoba može biti uzrok depresije.