Eure Fragen - unsere Antworten zum Mix Brot!

Uns haben Nachrichten erreicht, dass es Irritationen rund um die aktuelle Zutatenliste unseres Mix Brot gibt. 
Dazu möchten wir Klarheit schaffen:

Die Rezeptur des Mix Brot (Mix B) ist seit 2017 unverändert. Es gab in all den Jahren keine Änderungen an den Zutaten oder deren Mengen. Was sich angepasst hat, ist ausschließlich die Darstellung der Zutatenliste: Die pflanzlichen Fasern Flohsamenschalen und Bambusfaser werden nun getrennt aufgeführt, nachdem sie zuvor gemeinsam als Pflanzenfasern genannt waren. Diese Anpassung dient einer klareren und transparenteren Kennzeichnung – nicht einer inhaltlichen Veränderung des Produkts.

Unser Mix Brot besteht aus natürlichen Zutaten. Gerade pflanzliche Fasern können sich naturbedingt darin unterscheiden, wie viel Wasser sie binden – mal etwas mehr, mal etwas weniger. Dieses Verhalten ist typisch für naturbelassene Rohstoffe und kein Hinweis auf eine veränderte Rezeptur oder Qualität. Alle bekannten Rezepte, Backergebnisse und Anwendungen mit Mix Brot bleiben daher unverändert gültig. Wir danken euch für den offenen Austausch und euer Vertrauen. 💛 Bei Fragen meldet euch jederzeit gerne bei uns. 
 

Hat sich die Rezeptur von Mix Brot (Mix B) geändert?

Nein.
Die Rezeptur von Mix Brot (Mix B) ist seit 2017 unverändert.
Es gab in diesem Zeitraum keine Änderungen an den Zutaten oder deren Mengen. 

Warum sieht die Zutatenliste heute anders aus als früher?

Die Anpassung betrifft ausschließlich die Darstellung der Zutatenliste.
Die pflanzlichen Fasern Flohsamenschalen und Bambusfaser werden nun getrennt aufgeführt, nachdem sie zuvor gemeinsam genannt waren.
Das dient einer klareren und transparenteren Kennzeichnung – nicht einer Änderung des Produkts.

Warum verhält sich der Teig manchmal unterschiedlich, obwohl das Rezept gleich ist?

Mix Brot (Mix B) besteht aus natürlichen Zutaten.
Natürliche Rohstoffe – insbesondere pflanzliche Fasern – können sich naturbedingt leicht unterscheiden, z. B. darin, wie viel Wasser sie binden.
 

Unterscheiden sich Bambusfasern und Flohsamenschalen im Wasserverhalten?

Ja. 
Flohsamenschalen quellen stark und bilden eine gelartige Struktur, die viel Wasser bindet und dem Teig Elastizität gibt.
Bambusfasern quellen kaum, binden Wasser deutlich schwächer und sorgen vor allem für Struktur und Stabilität.
Beide Fasern erfüllen also unterschiedliche, sich ergänzende Funktionen im Teig.

Bedeutet ein anderes Backergebnis eine veränderte Rezeptur?

Nein.
Leichte Abweichungen im Backverhalten sind bei naturbelassenen Zutaten normal und kein Hinweis auf eine geänderte Zusammensetzung oder Qualität. Bitte überprüft immer alle Zutaten des Rezeptes.

Müssen bestehende Rezepte mit Mix Brot (Mix B) angepasst werden?

Nein.
Alle bekannten Rezepte und Backanwendungen mit Mix Brot (Mix B) bleiben vollständig gültig.