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Zupfbrot
time
1 Stunde 45 min - 2 Stunde 35 min
Das leckere Zupfbrot eignet sich wunderbar für einen sommerlichen Grillabend oder eine gemütliche Runde bei Raclette oder Fondue! Das fluffigen Zupfbrot ist also eine Beilage, die nie fehlen sollte.
FacebookZubereitung
Zubereitung
in 1 Stunde - 1 Stunde und 35 Minuten
Kochzeit
in 45 Minuten - 1 Stunde
- Trockenhefe in dem lauwarmen Wasser mit dem ¼ TL Zucker auflösen.
- Mit Mehl, Xanthan, Apfelessig, Öl und Salz min. 5 Minuten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig mit etwas zusätzlichem Mehl bestreuen und mit Hilfe eines Topfschabers zu einer Kugel formen.
- An einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
- Wenn sich der Teig deutlich vergrößert hat, auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Mit Olivenöl bestreichen, Kräuterbutter darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Je nach Geschmack weitere Toppings auf den Teig geben.
- Den Teig in gleichmäßige Streifen schneiden und ganz locker aufrollen.
- Den Rand der Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auskleiden.
- Die Teigrollen in die Springform geben und das Ganze für ca. 30 Minuten erneut gehen lassen, bis die Rollen noch etwas aufgegangen sind.
- Den Backofen in der Zwischenzeit auf 200 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Zupfbrot für ca. 40-45 Minuten bei 200 ° Ober-/Unterhitze backen.
- Mit Kräuterbutter oder einem leckeren Dip (z.B. Kräuterquark) servieren!
Zutaten
400
g
1
TL
Xanthangummi
1
Packung
Trockenhefe
350
ml
lauwarmes Wasser
1/4
TL
Zucker
2
TL
Apfelessig
2
EL
Olivenöl
1
TL
Salz
2
EL
Olivenöl
100
g
Kräuterbutter, laktosefrei
100
g
geriebener Käse
etwas
Fett für die Form
1
Blatt
Backpapier
Nach Geschmack:
Sesamsamen
getrocknete Tomaten
getrocknete Oliven
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