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Mohn-Streuselkuchen vom Blech

Name: Mohn-Streuselkuchen vom Blech
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 500 g Mix C - Kuchen & Kekse; 180 g Zucker; 250 g weiche Butter; 2 * Eier aus Freilandhaltung; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Backpulver; etwas Salz; 2 Packungen Mohn; 200 ml Schlagsahne; 40 g weiche Butter; 25 g Speisestärke; 1 TL Vanille

12 personen

1 Stunde 50 min - 2 Stunde 10 min

Dieser glutenfreie Mohn-Streusel-Blechkuchen schmeckt wie ein Stück Kindheit am Sonntagnachmittag. Saftige, cremige Mohnfüllung trifft auf buttrige Streusel und einen zarten Boden – weich, schnittfest und einfach genauso, wie man ihn von früher kennt. Ein unkomplizierter Klassiker vom Blech, der auch am nächsten Tag noch herrlich saftig bleibt.

Zubereitung

in 30-40 Minuten

Kochzeit

in 40-45 Minuten

Abkühlzeit

in 40-45 Minuten

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
Eier unterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem weichen Streuselteig verarbeiten. Falls der Teig zu cremig ist 2 EL Mehl mit den Händen unterheben. Teig für 15 Minuten kalt stellen.
Hälfte des Teigs in eine eingefettete Backform geben und gleichmäßig andrücken.
120ml Sahne und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
Backmohn einrühren und bei mittlerer Hitze glatt rühren.
Speisestärke mit 80ml kalter Sahne glattrühren und einrühren. Kurz unter Rühren aufkochen lassen, bis die Masse sichtbar etwas andickt. Vanille unterheben.
Vom Herd ziehen. 2–3 Minuten abkühlen lassen.
Mohnmasse auf dem Boden verteilen. Restlichen Teig als Streusel darübergeben. Für 30 Min. kalt stellen.
Bei 170 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Minuten backen.
Komplett auskühlen lassen, erst dann schneiden.

Zutaten