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Marmorierter Kürbis-Brownie

14 personen

1 Stunde 40 min - 2 Stunde

Schokoladig, saftig, einzigartig! Dieser marmorierte Kürbis-Brownie ist etwas ganz Besonderes und verführt jeden Kürbis- und Schokoliebhaber auf den ersten Blick.

Zubereitung

in 1 Stunde und 40 Minuten - 2 Stunden

2 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen. Kürbis waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, mit 2 EL Zucker bestreuen und mit Butter beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten weich backen und leicht karamellisieren Kürbis herausnehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen Schokolade grob hacken. 200 g Butter und Schokolade in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Eier und 220 g Zucker schaumig rühren. Schokolade zur Eischaummasse gießen und unterheben.
Mic C, Backpulver und Kakao mischen und auf die Eischaummasse sieben.
Walnüsse und Pistazienkerne grob hacken. Walnüsse, Pistazien und Orangenschale unter den Teig heben.
Schokomasse in eine gefettete quadratische Springform geben und glattstreichen.
Kürbis, Zimt, Muskat und Ingwer in einen hohen Standmixer geben, Joghurt dazugeben und fein mixen.
Kürbispüree schlierenartig unter den Brownie heben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker, Grenadine und Saft einer Orange verrühren.
Granatapfel halbieren und Kerne aus der Schale lösen.
Kuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden, mit dem Guss beträufeln und mit Granatapfelkernen bestreuen.