FacebookZubereitung
Zubereitung
Kochzeit
in 120 Minuten
Temperatur
150 °C
- Die Bechamel vorbereiten: Zwiebeln grob würfeln und in Butter anschwitzen. Nun restliche Zutaten dazu und langsam aufkochen lassen. Nicht kochen lassen! Gut Pürieren. Parmesan hineinrühren, Abschmecken und Abbinden.
- Die Bolognesesoße vorbereiten: Hackfleisch ,,scharf´´ (also in einer heißen Pfanne mit etwas Öl) anbraten. Zwiebeln und Karotte dazu geben.
- Mit Rotwein ablöschen und um die Hälfte reduzieren lassen.
- Nun alles andere sowie Gewürze Salz, Pfeffer, Lorbeer, Paprika dazugeben. Aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen. (Nach originalem Rezept 10 Stunden lang) Abschmecken und abbinden, wenn nötig (wenn die Tomaten sehr wässern, sollte man die Soße etwas abbinden).
- Die Zutaten nacheinander schichtweise in eine Auflaufform geben. Angefangen und der Schluss gibt Bolognesesoße. Geriebener Käse darüber verteilen und ca. 45 Minuten bei 150°C im Backofen backen.
Zutaten
400
g
Für die Béchamelsauce:
100
g
Zwiebeln, fein gewürfelt
140
g
Milch, laktosefrei
50
g
Butter
150
g
Gemüsebrühe
100
g
Sahne, laktosefrei
50
g
Grana Padano Käse
2
g
Salz
1
g
Pfeffer
Für die Sauce:
300
g
Rinderhackfleisch
300
g
Tomaten aus der Dose, geschält
100
g
kräftiger Rotwein
200
g
Zwiebeln, fein gewürfelt
120
g
Wasser
20
g
Rapsöl
100
g
Karotten, geputzt, fein gewürfelt
3
g
Kräuter der Provence
5
g
Salz
2
g
Pfeffer
zum Binden:
10
g
Speisestärke
etwas
Rotwein
100
g
Mozzarella Käse
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