Cashewnuss-Brot

Cashewnuss-Brot

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Zutaten:

400 g Mix B - Brot-Mix
100 g Kastanienmehl
10 g Meersalz
50 ml Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser
7 g Trockenhefe
50 g Cashewnüsse

Zubereitung:

  • Kastanienmehl, Mehl-Mix, Salz und Olivenöl in einer Schüssel gut vermischen.
  • Die Hefe im Wasser auflösen. Die anderen Zutaten hinzugeben und die Mischung ca. 5 Minuten kneten.
  • Dann die grob zerkleinerten Cashewnüsse hinzugeben.
  • Den Teig in eine Sandwich-Backform geben, diese bedecken und den Teig bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt.
  • Mit einem geschlagenen Ei einpinseln (optional).
  • Ca. 45 Minuten lang bei 180°C im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen.

Tipp: Damit der Teig während des Backens nicht zu stark austrocknet, empfiehlt es sich, ein kleinen, mit Wasser gefüllten Behälter mit in den Ofen zu stellen.

  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg
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