Britische Scones

• Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mischen.
• Butter (ggf. laktosefrei) in Stückchen zugeben und mit dem Mehl abbröseln, sodass eine Streusel-ähnliche Masse entsteht.
• Nun die Milch (ggf. laktosefrei) zugeben und mit einer Gabel rasch, ohne großes Kneten, einen glatten Teig herstellen. 5 Minuten in der Rührschüssel quellen lassen.
• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, diesen bemehlen und 3cm dick ausrollen. Teigkreise mit etwa 5,5 – 6cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.  Mit verquirltem Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) in 20 – 22 Minuten goldgelb backen.
• Die fertigen Scones aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipp:

Lauwarm schmecken die Scones überaus köstlich!

Milchfrei – Tipp:

50g vegane Margarine anstatt Butter einsetzen. Milch durch Mandel- oder Cashewdrink tauschen.

Eifrei – Tipp:

Ei zum Bepinseln weglassen. Die Teiglinge mit wenig Milch bestreichen.