Braaibroodjies

Aprikosen-Chutney

• Gewürfelte Zwiebeln und gepresste Knoblauchzehe in Öl anschwitzen. Aprikosen klein schneiden und zu den angedünsteten Zwiebeln geben. Auf kleiner – mittlerer Stufe mit allen weiteren Zutaten einköcheln lassen, regelmäßig umrühren. Die Aprikosen zerfallen selbst nach einiger Zeit – wer mag, kann sie natürlich auch mit einem Pürierstab gleichmäßig zerkleinern.
• Das Ganze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, damit das Chutney etwas andickt.
• Tipp: Wer mag, kann das Chutney auch einkochen und so für später haltbar machen. Dafür vorher Eimachgläser bzw. Gläser mit Twist-Verschluss auskochen und das heiße Chutney einfüllen. Zudrehen & auskühlen lassen.

Karamellisierte Zwiebeln

• Die vorbereiteten Zwiebelringe mit Rohrzucker und dem gepressten Knoblauch in einer kleinen Pfanne anbraten und etwas karamellisieren.

Braaibroodjies

• Jede Brotscheibe beidseitig mit Butter bestreichen.
• Jeweils eine Brotscheibe mit etwas Chutney, Käse, karamellisierten Zwiebelringen und aufgeschnittenen Tomaten belegen. Mit etwas Pfeffer & Salz würzen und die zweite Brotscheibe darauflegen und etwas festdrücken.
• Für einige Minuten beidseitig auf dem Grill anrösten, bis der Käse geschmolzen ist und die Brotscheiben schön knusprig sind! Noch heiß servieren und genießen!
• Tipp: Die Grillbrote können auch hervorragend in einer Grillpfanne oder im Backofen zubereitet werden!