FacebookZubereitung
Zubereitung
in 25 Minuten
Kochzeit
in 35 Minuten
Temperatur
180 °C
- Eine rechteckige Auflaufform (oder geschlossenes Backblech) ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natriumbikarbonat, Ingwer, Zimt und Piment in einer großen Schüssel vermischen.
- Die gehackten Nüsse und Sultaninen untermischen. Den Honig im lauwarmen Kaffee auflösen, den Brandy dazugeben.
- Die Eier mit dem Pflanzenöl in einer großen Schüssel verquirlen, die Ingwerkonfitüre untermischen.
- Die Kaffee-Honigmischung und die Ei-Mischung in das Mehl rühren und alles gut vermengen.
- Die Masse in die Form gießen und im vorgeheizten Backrohr ca. 35 Minuten bei 180 Grad Unter- und Oberhitze backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und in Quadrate schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Zutaten
Für den Teig:
425
g
100
g
brauner Zucker
1
EL
Backpulver
1
TL
Natriumbicarbonat
1
TL
Ingwer, gemahlen
1
Msp
Zimt
1
Msp
Piment
60
g
gemahlene Mandeln
oder
60
g
Walnüsse
90
g
Sultaninen
300
g
Honig
100
ml
starker schwarzer Kaffee (lauwarm)
50
ml
Brandy
4
Eier
60
ml
Pflanzenöl
8
EL
Ingwerkonfitüre
etwas
Puderzucker
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Laktosefrei
Ohne Zusatz von Milch
Ohne Zusatz von Hafer
Ohne Zusatz von Sesam
Ohne Zusatz von Hefe
Ohne Palmöl
Weizenfrei
Vegetarisch
Nährwerte
Pro 100g.
Energie
1.313 kj
312 kcal
Kohlenhydrate
55 g
Fett
9 g
Protein
3 g
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