FacebookZubereitung
Zubereitung
Kochzeit
in 10-15 Minuten
Temperatur
175 °C
- Salz (in sehr wenig Wasser aufgelöst), Zucker und die Aromen so lange verkneten bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
- Eier unterlaufen lassen.
- Mehl unterkneten bis ein homogener Teig entsteht. Wichtig: Nicht zu lange kneten!
- Den Teig dann für 30 min gut eingepackt in den Kühlschrank legen.
- Teig in 4 gleiche Teile teilen (Tipp: die nicht zu bearbeitenden Teile in der Zwischenzeit im Kühlschrank lagern).
- Falls notwendig Reismehl dünn den Tisch und den Teig einstauben.
- Dünn ausrollen (Achtung: nicht mehr als 2 mm!).
- Die gewünschten Formen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Bei 175°C Umluft (185°C Ober-/Unterhitze) ca. 10 bis 15 min backen.
Mit Zuckerglasur:
- 100g Milch und 50g Puderzucker gut vermischen. Die Plätzchen mit der Mischung dünn abstreichen und bei 175°C Umluft (185°C Ober-/Unterhitze) ca. 10 bis 15 min backen.
Mit Schokoglasur:
- Kuvertüre, oder Schokolade
- Nach dem Erkalten mit Kuvertüre überziehen, z.B. die Kekse bis zur Hälfte eintauchen.
Zutaten
200
g
kalte Butter, gewürfelt
200
g
Puderzucker, gesiebt
2
Eier
500
g
2
g
Salz
geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
oder
1/2
Ampulle
Zitronenaroma
8
g
Vanillezucker
1
Vanilleschote
oder
1/2
Ampulle
Vanillearoma
Optional:
1/2
Ampulle
Rumaroma
1/2
Ampulle
Butteraroma
Für die Zuckerglasur:
100
g
Milch
50
g
Puderzucker
Optional:
Lebensmittelfarbe
Für die Schokoglasur:
150-200
g
Vollmilch Kuvertüre
oder
150-200
g
Schokolade
