FacebookZubereitung
Zubereitung
in 180-210 Minuten
- Salz, Öl, Wasser und Joghurt zuerst in die Rührschüssel geben, dann Mix B und Hefe hinzufügen
- 30 Sekunden bei langsamer Geschwindigkeit vermischen
- 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten (Rand der Schüssel sauber halten).
- Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort (ca. 24 – 28°C) ruhen lassen.
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen.
- Für Dönerfladen 150 – 200 g Stücke abwiegen (je nach gewünschter Größe der Dönerfladen) und jede zu einer Kugel formen.
- Ca. 1,5 cm dick und rund ausrollen.
- Den ausgerollten Teig auf das Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
- Falls gewünscht mit Sesam und schwarzem Sesam bestreuen.
- Weitere Gare 25 bis 30min.
- Ofen auf 210°C bei Umluft vorheizen (220°C Ober/Unterhitze). Dabei eine kleine feuerfeste leere Form auf den Boden des Ofens stellen.
- Nach der Gare das Backblech in den Ofen schieben und ca. 100 ml Wasser in die feuerfeste Form schütten.
- Backzeit ca. 30 bis 35 Minuten.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen und fertig.
Zutaten
Für den Teig:
400
g
lauwarmes Wasser
50
g
Naturjoghurt
40
g
Olivenöl
6
g
Salz
500
g
Mix Brot
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10
g
Trockenhefe/Frischhefe (halbe Menge der Trockenhefe)
