FacebookVor dem Aufbacken solltest du sie 5 Minuten antauen lassen und dann für 10 bis 15 Minuten - je nach Größe - im Ofen aufbacken. Vergiss nicht, die Wasserschale mit in den Ofen zu stellen – der Wasserdampf macht die Brötchen beim Aufbacken schön knusprig!
VerwandteFAQ
Beim Backen von Brot und Brötchen ist der Einsatz von Wasserdampf sehr wichtig, damit die Kruste einen schönen Glanz bekommt und herrlich knusprig wird. Ohne Wasserdampf würde die Kruste grau und hart werden.
Glutenfreier Teig hat kein Gluten, das beim Kneten 99% des Wassers bindet und dem Teig dadurch die optimale Konsistenz verleiht.
Wenn du Saaten oder Samen in deinem Teig haben möchtest, ist es empfehlenswert, sie vorher einzuweichen.
Glutenfrei kochen und backen ist anders – macht aber genauso viel Spaß!
Beim glutenfreien Backen ist es wichtig, sich genau an die Rezeptangaben zu halten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Unsere Mehle wurden eigens konzipiert, um verschiedene Rezepte zu erleichtern und daher wurden diese unterschiedlichen...
