Glutenfreies Essen in der Schule: Tipps für eine sichere Ernährung außer Haus

Der Schulanfang naht! Das bedeutet, dass unsere Kinder wieder mehr Zeit außer Haus mit außerschulischen Aktivitäten, beim Sport, in der Freundesgruppe und vielem mehr verbringen. Eine gesunde, abwechslungsreiche und ausgewogene glutenfreie Ernährung ist jetzt umso wichtiger, damit die Kinder mit genügend Energie versorgt sind, die sie zum Schulstart benötigen.

Zu Beginn ein kleiner Snack

Snacks sind ein fixer Bestandteil der Ernährung von Kindern. Kinder können weniger Energie speichern als Erwachsene und verbrennen Kalorien viel schneller. Selbst in ruhigen Schulstunden verbrauchen sie die Energie, die sie beim Frühstück aufgenommen haben. Ist diese Energie einmal aufgebraucht, können sie sich nicht mehr auf den Unterricht konzentrieren und erbringen schwächere Leistungen. Das ist der ideale Zeitpunkt für eine Zwischenmahlzeit. Ein gesunder, schmackhafter und nährstoffreicher Snack verleiht Körper und Geist neue Energie, damit das Kind auch in den nächsten Stunden konzentriert arbeiten kann.

Der ideale Snack setzt sich aus drei Hauptzutaten zusammen:

Brot
Milch oder Milchprodukte
Rohes Gemüse: Obst und/oder Gemüse

Im Brot enthalten sind Kohlenhydrate – pure Energie für den Körper. In Milch und Milchprodukten sind Kalzium, Phosphor, Proteine sowie Vitamin D und A, die wichtig für Zähne und Knochen sind, und Obst und Gemüse versorgen den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Ein Snack enthält am besten sowohl Proteine als auch Kalzium, Vitamine und Ballaststoffe und liefert dem Kind so die richtige Menge an Nährstoffen.

Und was ist mit Süßigkeiten und Getränken?

Ab und zu sollte ein glutenfreier Schokoriegel oder ein anderer süßer Snack erlaubt sein. Und Trinken ist wichtig, da ohne ausreichend Flüssigkeitszufuhr die Konzentrationsfähigkeit leidet. Fruchtsäfte sind reich an Vitaminen und sollten mit Wasser oder Milch verdünnt werden. Wasser oder ungesüßter Tee sind auch gute Optionen.

Tipps für ein leckeres Pausenbrot

Stell dir vor: Es ist große Pause, du öffnest deine Brotdose, die du von zu Hause mitgenommen hast, und … das Brot ist feucht, das Gemüse ist braun geworden und das Joghurt ist verschüttet. Der reinste Albtraum! Damit das deinem Kind nicht passiert, haben wir hier ein paar einfache Tipps:

Ein Salatblatt oder eine Gurkenscheibe (gewaschen und abgetrocknet) zwischen der Füllung und der Brotscheibe verhindert, dass das Brot feucht wird. So schafft man eine Art Schutzschicht gegen die Feuchtigkeit.
Obst und Gemüse bleibt frisch und behält seine Farbe, wenn es in kleine Stücke geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt wird.
Am besten verwendest du praktische, wiederverschließbare Behälter und packst Joghurt und Flüssigkeiten zur Sicherheit noch einmal extra ein. Wir empfehlen auch wiederverwendbare Trinkflaschen.
Zuletzt ist zu betonen, dass Ausgewogenheit das Ziel sein sollte. Kinder brauchen genau die richtige Menge an Essen in ihrer Brotdose. Essen sie zu wenig, haben sie nicht ausreichend Energie. Essen sie zu viel, werden sie träge.

Ein sicheres Mittagessen in der Schulmensa

Nicht alle Kinder mit Zöliakie bringen ein Pausenbrot von Zuhause mit. Manche essen in der Mensa der Schule zu Mittag. Die Qualitätsstandards in der Schulmensa sind in der Regel sehr hoch. Wer dort arbeitet, weiß über die Kalorien- und Nährstoffbedürfnisse von Kindern Bescheid. In der Regel wird auch ein glutenfreies Menü für Kinder mit Zöliakie angeboten. Eltern müssen auf die Qualität der Zutaten und auf die richtige Zubereitung der Speisen achten.

Unter den folgenden Links findest du Dokumente, die dir dabei helfen, die Schule über die Bedürfnisse deines Kindes zu informieren, damit alle relevanten Personen für sein Wohlbefinden sorgen können. Du kannst die Dokumente ausdrucken und sie dem Schulpersonal mitbringen.