Teff är en typ av spannmål som har odlats och ätits i Etiopien i tusentals år. På Schär använda vi teff från kontrollerade odlingar i exempelvis Turkiet för att producera Twin Bar. Liksom i alla våra produkter väljer vi noggrant ut råvarorna, och teff är inget undantag.

Den minsta grödan i världen

Teff växer relativt snabbt och kräver inte särskilt mycket vatten. Skörden sker ungefär tre månader efter sådden och teff är det minsta spannmålet i världen – omkring 150 av dess frön är lika mycket som ett enda vetekorn. Detta lilla spannmål är hundra procent glutenfritt. 

Hur teff används i köket

Teff finns i tre varianter: vitt, brunt och rött. Det nötiga, lätt söta teffmjölet erhålls från det glutenfria spannmålet. Då kornen är väldigt hårda krossas de med skalen på för att få fram ett fullkornsmjöl. Teff kan användas på samma sätt som vete och hela teffkorn kan användas för att göra gröt, sufflé, soppor och pastejer eller blandas i müslin. Vidare är teffmjöl till skillnad från mycket annat glutenfritt mjöl idealt för att baka bröd, kakor, göra pannkakor och pizzadeg och till och med för att reda såser.

Home

Schär
is worldwide

Europa

Östeuropa

USA, Kanada och Sydamerika

Asien, Afrika och andra länder

Internationell