FacebookDet finns fler dolda källor till gluten än vad man kan tro ... sushi, till exempel. Även om ris, fisk och sjögräs inte är något problem så använder vissa restauranger spannmålsbaserad malt eller ölvinäger för att smaksätta sushi. Till skillnad från risvinäger, som traditionellt används till sushi och är glutenfritt, innehåller dessa typer av vinäger gluten, precis som många sojasåser.
Om du vill leva ett glutenfritt liv så behöver du rätt livsmedel. Gluten finns naturligt i spannmål som vete, spelt, råg och korn. När det gäller bakprodukter och pasta, behövs ett alternativ till de traditionella produkterna. Du måste också vara försiktig när du väljer färdigrätter, kryddblandningar, såser, korvar och tillagat kött samt drycker.
Gluten är ett protein som förekommer i många populära spannmål som vete, speltvete, råg och korn. Gluten hjälper ingredienserna i bakverk att hålla ihop. Gluten är dock inte något som kroppen behöver, vilket gör det möjligt att äta glutenfritt hela livet. Faktum är att vissa människor inte har något annat val, exempelvis de som har celiaki. För personer med denna autoimmuna sjukdom orsakar konsumtion av gluten en inflammation i tunntarmen.
VIKTIGT: Det är viktigt att du inte gör några ändringar i din kost innan du har rådfrågat en läkare. Om du tror att gluten kan vara orsaken till dina symptom, tala med din läkare om tid för lämplig provtagning. Du måste fortsätta att äta gluten regelbundet under hela testförandet.
