”För innovationsändamål är områden för utveckling och förbättring de som gäller smak och konsistens. Oavsett om det handlar om arom, smulans mjukhet eller skorpans krispighet – det här är aspekter som vi jobbar med för att erbjuda det bästa.
Jag utforskar nya ingredienser, som spannmålsmjöl eller baljväxter för att förbättra smaken, allt med produktionsprocessen i åtanke då även den kan hjälpa i det här avseendet. Tänk till exempel på de olika temperaturerna som används för att skapa bakverk. Men det är inte bara en fråga om ingredienser: för strukturen spelar tekniken en stor roll. Det innebär att vi kan finjustera den slutliga konsistensen av våra produkter där ett kex som spritsats att ha en helt annan konsistens än ett som har formats med en trådskärare. Allt handlar om att hitta rätt kombination för varje produkt och i detta spelar FoU-avdelningen en mycket viktig roll! Jag skulle aldrig byta jobb. Under dessa 15 år på Schär har jag haft en enorm professionell och personlig utveckling och jag gör forskning som också blir stimulerande tack vare närvaron av så många unga människor som motiveras av entusiasm, handlingskraft och engagemang. Men det som gör mitt jobb djupt givande är vetskapen att varje liten förbättring som uppnås, bidrar till ett bättre liv för den som äter glutenfritt.
Självklart är det viktigt för oss att erbjuda säkra och näringsmässigt tillfredställande produkter. Men varje dag drivs mitt engagemang av passionen och viljan att överträffa konsumenternas förväntningar. Att erbjuda dem verkligt njutbara och överraskande smakupplevelser. Oavsett om det är en full måltid eller ett mellanmål.”
Facebook
