Identifiera gluteninnehåll

Identifiera gluteninnehåll

Mat som innehåller gluten måste vara tydligt märkt

För individer med celiaki och gluten- eller vetesensitivitet, är det särskilt viktigt att uppmärksamma märkningen av gluteninnehåll när man handlar mat.

Märkningsregler för gluten

Sedan November 2005 måste 14 olika allergener i mat, inklusive gluteninnehållande sädesslag och produkter som skapats av dessa, listas på paketets ingredienslista om de finns i produkten, oavsett form eller volym. För en överblick av vilka sädesslag som innehåller gluten, vänligen läs artikeln om gluten.

Vetebaserade sötningsmedel, som exempelvis glukossirap, dextros eller maltodextrin, är undantagna denna märkningsregel, eftersom gluten inte kan uppmätas i dessa produkter.

Article200104_Einkaufen Junge Frau.jpg

Information om allergener måste även deklareras för opaketerade livsmedel.  Informationen kan antingen kommuniceras skriftligt, elektroniskt eller verbal. När informationen förmedlas verbalt, måste även skriftlig dokumentation finnas tillgänglig vid efterfrågan.   

Mat definieras som glutenfritt om den innehåller mindre än 20 mg gluten per kg (= 20 ppm). Därutöver kan livsmedelsföretag välja att markera produkten med symbolen för det överkorsade axet på paketet. Dock är den här märkningen frivillig.

Tips när du ska köpa glutenfritt

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Är du dietist eller näringsfysiolog? Hitta mer detaljeras information om märkningsregler på Dr. Schär Institute, kunskapsplattformen för experter inom celiaki och den glutenfria dieten.