Handbok för celiakiturister

Handbok för celiakiturister

Tips och trick för semester utan gluten.

Sommaren är semester- och resetiden även för personer med celiaki! För att de också ska kunna åka på semester utan rädsla och bekymmer, har experterna i det vetenskapliga utskottet på Dr. Schär tagit fram en ”Handbok för celiakiturister”. Den riktar sig till personer med celiaki och deras familjemedlemmar som står inför en resa.

Dr Letizia Saturni, expert på kostvetenskap på universitetet Politecnica delle Marche och medlem i det vetenskapliga utskottet på Dr. Schär, betonar att ”en semester på olika platser även kan tas som ett tillfälle att upptäcka nya aromer och recept på bas av glutenfritt spannmål”.

”Om de försiktighetsåtgärder, som man följer under resten av året, utvidgas med några små trick, kan man resa till vilken plats som helst i världen”, tillägger dr Giuseppe Caula, gastroenterolog på avdelningen för inre medicin på Presidio Ospedaliero Valdese ASL TO1, tillika medlem i det vetenskapliga utskottet på Dr. Schär.

Handbok för celiakiturister: Europa och andra kontinenter

Article10033_Paar Restaurant Kellnerin.jpg

  • Vänskapskretsen: Kontakta inför avresan den förening som är ansvarig i det aktuella landet, dit du tänker resa.
  • Bekymmersfri även i flygplanet: Fråga efter glutenfri mat på flygplanet, när du bokar biljetten. De här flygbolagen kan vara till hjälp.
  • Förklara behoven: Bär alltid med dig ”Gluten free restaurant card” som överallt förklarar dina kostspecifika behov på alla språk.
  • Prova nya smakriktningar! I många länder finns det typiska maträtter som baseras på glutenfritt spannmål, exempelvis majsbröd och ”tapiocabakelser” från Afrika, fejolada från Brasilien, rispudding från Kanada och många andra läckerheter.
  • Fritt fram för ris, men…Var försiktig även när du äter ris! Riset måste ha tillagats i en stekpanna som är helt fri från gamla matrester. Inte heller stekspaden får ha använts till andra maträtter.
  • Det är inte bara pasta som innehåller gluten. Gluten utgör även en beståndsdel i många andra livsmedel, såsom buljongtärningar, korvar och ostar. Var även försiktig med enkornsnudlar och kamut: Båda räknas som förbjudna spannmålssorter!
  • Mediciner? Inga problem! Alla mediciner är principiellt glutenfria. Därför kan de tas utan betänkligheter.
  • Omväxlande kost. På din veckomatsedel får det inte saknas frukt, grönsaker, kött, fisk och glutenfria korvsorter.
  • Avstå från att fasta! Bär alltid med dig en salt eller söt snack för att övervinna en eventuell svår situation.

Följ de här reglerna:

Article10033_Junge Reisende die Pizza essen Venedig.jpg

Alla semesterfirare, som reser i utomeuropeiska länder med otillräckliga hygienförutsättningar, måste följa ett par enkla regler för att förebygga en så kallad ”resediarré”. För celiakiturister är det särskilt viktigt att följa de enkla reglerna. Diarré kan nämligen feltolkas som en plötslig försämring eller som en ny uppkomst av det symptom som fanns före diagnosen.

1. Drick endast drycker ur förslutna flaskor.
2. Avstå från istärningar i dryckerna.
3. Drick eller ät inga opastöriserade mjölkprodukter.
4. Skala råa frukter och grönsaker, innan du äter dem.
5. Ät inga råa eller halvkokta skaldjur eller fiskar.
6. Ät kött och andra måltider endast om de är väl tillagade och fortfarande varma.
7. Köp inga livsmedel från gatuförsäljare.
8. Var noga med din personliga hygien, använd vatten på flaska även till tandborstningen samt tvätta händerna före varje måltid och efter varje toalettbesök.
9. Skulle det inte finns något vatten på flaska, ska du först koka eller desinficera vattnet.