Toidud, mida võid süüa, kui oled nisu suhtes allergiline 

Aja jooksul saab väikese harjutamise abil leida nisule alternatiivseid põhitooteid peaaegu kõigele ja leida valmistooteid, nagu näiteks nisuvaba pasta. Nisuvaba saia puhul pakuvad kaera-, rukki- ja maisijahusaiad palju variante. Iidsete täistera teraviljade, nagu kinoa, hirss ja tatar kasutamine aitab asendada B-vitamiine ja mineraalaineid, mida nisutoodetes tavaliselt leidub. 

Koduse küpsetamise jaoks on saadaval palju nisuvabu jahusid, millel on erinevaid omadusi ja millest saab valmistada maitsvaid küpsiseid, kooke ja küpsetisi. Peeneks purustatud maisihelbed on hea asendus riivsaiale ning maisitärklis või kartulitärklis on alternatiiviks kastmete paksendamisel. Loe edasi, et saada rohkem teada nisuvaba toitumise kohta. 

Nisu võib leiduda saias, kuklites, pagaritoodetes, kondiitritoodetes, pirukates, pitsas, küpsistes, kookides, hommikuhelvestes, müslis, pastas, nuudlites, kuskussis, mannas, paneeritud lihas ja kalas, nisuõlus ning paljudes pakendatud ja töödeldud toitudes, maiustustes ja kastmetes, sageli ka sojakastmes. 

Nisul on palju muid sorte ja vorme, sealhulgas bulgurnisu, durumi nisu, einkorn, emmer, farola, freekah, kamut (khorasan-nisu), tritikale, nisukliid, nisuidud ja täisteranisu. 

Nisu ei esine looduslikult puuviljades, köögiviljades, pähklites, lihas, linnulihas, kalas või piimasaadustes, kuid oluline on olla ettevaatlik kõigi nende toiduainete töödeldud variantides olevate lisaainetega. 

Ka tsöliaakia või gluteenitalumatuse all kannatavad inimesed väldivad nisujahu, otra ja rukist, mis kõik sisaldavad gluteeni. Oder, rukis ja kaer on nisuvaba dieedi puhul lubatud, kuigi neid võidakse segada nisujahuga, seega ole ettevaatlik! 

Siin on mõned teraviljad, mida nisuallergia korral on ohutu süüa: 

• Riis
• Kinoa
• Kaer (otsi gluteenivaba, et olla kindel)
• Riis
• Suhkrumais/mais
• Tatar
• Amarant
• Kaunviljad
• Sorgo
• Tapioka
• Hirss
• Teff
• Nooljuur 

Euroopa Liidus, USAs ja teistes riikides on toiduainete tootjad kohustatud märkima toote märgistusel nisu sisalduse. 

Kuigi gluteenivaba märgistusega toodete hankimine võib olla üldiselt kindel lähenemine, on siiski oluline olla ettevaatlik koostisainete suhtes, sest mõned gluteenivabad tooted võivad sisaldada sertifitseeritud gluteenivaba nisutärklist. Selle söömine võib põhjustada nisuallergilisel inimesel reaktsiooni.  

Nisuallergia on allergiline reaktsioon nisu sisaldavate toiduainete suhtes, mida mõnel juhul võib vallandada ka nisujahu sissehingamine. 

See on kõige enam seotud väikelastega, kes sageli nisuallergiast välja kasvavad, kuid ka täiskasvanutel võib see välja kujuneda. Umbes 0,3% alla viieaastastest lastest Euroopas on nisuallergilised, kusjuures kaks kolmandikku neist on nisuallergiast tõenäoliselt 16-aastaseks saades välja kasvanud. 

Nisuallergia sümptomid ilmnevad nahal ja hingamisteedes, sageli vahetult pärast sööki. Nisuallergia võib põhjustada ka seedehäireid, mis võivad tekkida mõni aeg pärast nisu söömist. 

Nisuallergia sümptomiteks on suu või kurgu turse, sügelus või ärritus, nõgestõbi, sügelev lööve või naha turse, ninakinnisus, peavalu, hingamisraskused, krambid, iiveldus või oksendamine ja kõhulahtisus. 

Mõnel juhul võib nisuallergia põhjustada eluohtlikku reaktsiooni, mida tuntakse kui anafülaksia, mille tõsised sümptomid on valu rinnus, paistetus või turse kurgus, tõsised hingamisraskused, neelamisraskused ja pearinglus või minestamine. 

Kui sa arvad, et sul või su lapsel on nisuallergia, peaksid sa märkima reaktsioonid ja söödud toiduained ning konsulteerima arstiga, et korraldada allergiatest.