Gesundheitliche Vorteile von Quinoa

Die Beliebtheit dieses Superfoods ist in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen. Und auch für Menschen mit Zöliakie lohnt es sich, diesem leckeren Food-Trend nachzugehen.

Quinoa mag ein kleines Korn sein, aber es hat eine große Wirkung, wenn es um Vorteile für Gesundheit und Schönheit geht. Von der Stärkung des Immunsystems über Unterstützung bei der Gewichtsabnahme bis hin zu einem gesünderen Teint – es gibt fast nichts, was dieses Superkorn nicht kann. Der Stern von Quinoa ist sogar so hoch gestiegen, dass die NASA  Möglichkeiten erforscht, es im Weltraum anzubauen. Hier erfährst du mehr über ihre   beeindruckenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften und warum du Quinoa ab sofort in deinen glutenfreien Speiseplan integrieren solltest.

Vielleicht sollte die Frage lauten: Wozu ist Quinoa nicht gut? Dieses uralte, glutenfreie Pseudogetreide hat sich den Titel "Superfood" aus gutem Grund verdient: Es ist eine äußerst hochwertige Quelle für lang anhaltende Energie; es fördert ein gesundes Muskel-, Zell-, Knochen- und Gewebewachstum und stärkt damit die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers; es ist gut für Verdauung und Darmgesundheit; es unterstützt die Gesundheit des Herzens, indem es den Cholesterinspiegel senkt; es reguliert den Blutzuckerspiegel und trägt sogar zu kräftigerem Haar und strafferer Haut bei.

Ist Quinoa gut zum Abnehmen?

Neben all den oben erwähnten gesundheitlichen Vorteilen eignet sich Quinoa auch gut für Menschen, die abnehmen möchten. Sie ist reich an Proteinen, die den Stoffwechsel anregen und den Appetit verringern. Quinoa hat auch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und resistenter Stärke, die ein verstärktes Sättigungsgefühl hervorrufen. Außerdem hat dieses glutenfreie Getreide einen niedrigen glykämischen Index, d.h. die Energie wird nach und nach in den Blutkreislauf abgegeben, wodurch der Blutzuckerspiegel konstant bleibt und Heißhunger-Attacken vermieden werden.

Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Quinoa

Warum also ist Quinoa so gut für dich? Zunächst einmal ist Quinoa eins der wenigen fleischlosen Lebensmittel, das ein vollständiges Protein ist, d.h. es liefert alle neun essenziellen Aminosäuren, die der Körper benötigt und nicht selbst synthetisieren kann. Dieser hochwertige Proteingehalt trägt zu einem gesunden Zell-, Gewebe- und Muskelwachstum bei und hilft dem Immunsystem, durch die Bildung von Antikörpern stark zu bleiben. Quinoa enthält außerdem mehr Ballaststoffe als andere Getreidesorten, was die Verdauung, ein gesundes Mikrobiom und einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel unterstützt.

Darüber hinaus ist Quinoa unglaublich reich an Mineralien. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan (das dem Körper hilft, die Nahrung besser zu verwerten), Magnesium und Kalium (gut für die Knochengesundheit und die Senkung des Blutdrucks), Phosphor (gut für Haut und Haare), Eisen (hervorragend für Durchblutung und Gehirnfunktion) und Kalzium (wichtig für das Muskel- und Knochenwachstum). Was die Vitamine anbelangt, so ist Quinoa reich an B-Vitaminen (B1, B2, B6, B12 und einen der höchsten Folatgehalte unter den Getreidesorten) sowie den Vitaminen A und E.

Und als ob das noch nicht genug wäre, enthält Quinoa viele entzündungshemmende Ölsäuren und Alpha-Linolensäuren, die zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks betragen können, sowie wichtige Antioxidantien (darunter Flavonoide), die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen.

Gesundheitliche Vorteile von Quinoa

An gesundheitlichen Vorteilen mangelt es Quinoa – wie oben bereits ausgeführt – wahrlich nicht. Aber was sie wirklich von anderen glutenfreien Körnern unterscheidet, ist die Tatsache, dass sie auch einen großen Beitrag zu gesundem Gewicht, Haut und Haare leisten kann.

1. Gewichtsabnahme

Während die meisten Lebensmittel nur eine Eigenschaft haben, welche die Gewichtsabnahme unterstützt, hat Quinoa gleich vier: Sie ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und resistenter Stärke und hat einen niedrigen glykämischen Index, was sie besonders effektiv macht. Außerdem ist Quinoa unglaublich vielseitig und einfach zu kochen, so dass sie problemlos in Diäten integriert werden kann.

2. Haare

Der hohe Protein- und Mineralien-Gehalt sind besonders gut für die Haarpflege. Die essenziellen Aminosäuren stärken und schützen die Haarfollikel, fördern das Wachstum und helfen sogar dabei, geschädigtes Haar und Spliss zu reparieren. Kalzium, Eisen und Phosphor können Schuppenbildung vorbeugen, indem sie die Feuchtigkeit in der Kopfhaut versiegeln.

3. Haut

Für die Haut macht der Vitamin- und Antioxidantiengehalt von Quinoa den großen Unterschied. Vitamin A trägt zur Verringerung von Fältchen bei und lässt die Haut jünger aussehen. Antioxidantien verhindern, dass freie Radikale die Hautzellen schädigen und sie vorzeitig altern lassen. Darüber hinaus sorgt Vitamin B12 in Verbindung mit allen anderen B-Vitaminen für einen gesünderen Teint.

Gesundheitliche Vorteile von Quinoamehl

Wenn du dein normales glutenfreies Mehl gegen Quinoamehl austauschst, kommst du in den Genuss aller gesundheitlichen Vorteile, welche dir auch Quinoa bietet. Du kannst es einfach in deinen Broten, Kuchen und Gebäckstücken verwenden – du brauchst es nur in deine Lieblingsrezepte zu mischen.