Gesundheitliche Vorteile von Reis

Reis ist vor allem als hervorragender Energielieferant bekannt – nicht umsonst deckt mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung ihren täglichen Kalorienbedarf mit Reis. Alle Reissorten, insbesondere weißer Reis, sind reich an komplexen Kohlenhydraten und fettarm. Das bedeutet, dass die Energie, die sie liefern, nicht nur hochwertig ist, sondern uns auch über einen längeren Zeitraum satt macht und mit Energie versorgt. Brauner, roter, schwarzer und wilder Vollkornreis haben außerdem einen hohen Ballaststoffgehalt, der für ein gesundes Verdauungssystem von entscheidender Bedeutung ist.

Wer abnehmen möchte, sollte Vollkornreissorten bevorzugen: Sie haben einen niedrigeren glykämischen Index und ihr höherer Ballaststoffgehalt trägt dazu bei, dass man sich schneller satt fühlt.

Zu den Vorteilen des Verzehrs von braunem Reis gehört ein hoher Gehalt an Magnesium (gut für die Regulierung des Blutzuckerspiegels), Mangan (gut für die antioxidative Funktion) und Selen (gut für den Zellschutz und das Immunsystem).

Schwarzer und roter Reis sind besonders reich an Antioxidantien und Anthocyanen – beide haben entzündungshemmende Eigenschaften und sind für eine gute Zellgesundheit wichtig.

Wildreis ist eine ausgezeichnete Quelle für Zink (fördert den Stoffwechsel) und ist reich an Eiweiß und Aminosäuren (wichtig für die Muskelgesundheit), Magnesium, Mangan und B-Vitaminen (gut für die alle Körperfunktionen).

Darüber hinaus enthalten alle Vollkornsorten viel Eisen, Phosphor und Kalium, die für einen gesunden Körper von entscheidender Bedeutung sind.

In Anbetracht der vielen ernährungsphysiologischen Vorteile von Reis liegt die Vermutung nahe, dass auch Reismehl über dieselben Eigenschaften verfügt. Wie die glutenfreien Körner selbst ist auch Reismehl voller Energie und Ballaststoffen. Und das Beste ist, dass es  - genauso wie Reis – für Menschen mit Zöliakie unbedenklich ist. Warum sollte es also nicht ab sofort einen festen Platz in deinem Küchenschrank haben?