Praktische Tipps für Café- und Eisdielenbesuche

Frühling, Sonne, Sonnenschein

Es gibt doch nichts Schöneres, als bei bestem Wetter mit Freunden durch die Stadt zu schlendern und auf der Terrasse ein leckeres Eis oder einen glutenfreien Kuchen zum Kaffee zu genießen. Wenn da bloß nicht die Sache mit der Kreuzkontamination wäre… Gibt es in dem Café überhaupt glutenfreie Optionen? Ist Spaghetti-Eis glutenfrei? Und hat die Eisdiele in meiner Nähe überhaupt glutenfreies Eis? Glaub mir, ich war schon in der gleichen Situation und habe rauf und runter gegoogelt. Und damit du dir die Mühe ersparen kannst, teile ich heute einige Tipps und Erfahrungen mit dir, damit dein nächster Besuch im Café- oder der Eisdiele ohne Glutenunfälle klappt. 

Vorsicht vor Kuchenzangen, Schneidemessern und Eisportionierern

In den meisten Cafés und Eisdielen gibt es nur eine Kuchenzange, ein Messer und einen Eisportionierer. „Gereinigt” werden diese oft nur durch einen Behälter mit warmem Wasser. Dass diese Dinge dann zur reinsten Glutenschleuder werden, kannst du dir bestimmt denken. Bei meiner Bestellung sage ich daher immer, dass ich Zöliakie habe und mein Kuchen mit einer sauberen Zange oder Kuchengabel aus der Auslage entnommen werden soll. Oder, dass mein Eis mit einem sauberen Portionierer von einer unberührten Stelle genommen werden soll. Bisher hat das immer super funktioniert. Ich wurde zwar auch schon einige Male verwirrt angeschaut, habe dann aber einfach noch mal erklärt, was genau das Problem ist. Ich sage dann immer, dass bei einer Zöliakie schon kleinste Mengen an Gluten ausreichen, damit es mir sehr schlecht geht. Für die Dramatik vergleiche ich das immer mit einer Nussallergie. Ich weiß auch nicht wieso, aber das können sich die Leute immer eher vorstellen und verstehen dann, dass sie vorsichtig sein müssen. 

Zutatenlisten von Eissorten, Soßen und Streuseln erfragen 

Viele Eissorten wie Vanille- oder Schokoladeneis sind meistens glutenfrei. Aber Ausnahmen bestätigen die Regel, daher ist es gut, vorher nach den Zutaten zu fragen oder sich die Zutatenliste zeigen zu lassen. Das Problem liegt oft nicht am Eis selbst, sondern an benutzten Eisportionierern, Waffelkrümeln oder Eis-Toppings. Ich bestelle mein Eis am liebsten ohne extra Streusel oder Soßen. Wenn du aber Toppings magst, checke immer die Zutaten und vergewissere dich, dass zum Beispiel die Waffelhörnchen nicht in den Streuseln gewälzt werden. Manchmal haben Nicht-Zölis echt kreative Ideen, um glutenfreie Lebensmittel glutenhaltig zu machen... Und zum Thema Kreuzkontamination: Ist dir schon mal aufgefallen, dass viele Eisdielen ihre Auslage mit Waffeln, Bueno, Zitronen und anderen Zutaten dekorieren? Super ärgerlich, wenn dadurch eine eigentlich glutenfreie Sorte kontaminiert wird. Wenn das auch bei deiner Eisdiele der Fall ist, hast du zwei Möglichkeiten: Bitte das Personal, dein Eis aus einem unberührten Behälter zu nehmen oder kläre sie über die Glutenfalle auf, damit sie daraus lernen können. Womit wir schon beim nächsten Tipp wären! 

Sprechenden Menschen wird geholfen

Mein Papa hat mir das schon von klein auf beigebracht und dafür bin ich ihm so dankbar! Mittlerweile ist es für mich selbstverständlich geworden, mit dem Personal über meine Zöliakie und Glutenfallen zu sprechen. Dazu habe ich eine super schöne Story aus meinem glutenfreien Alltag: In einem meiner liebsten Cafés liegen fast jede Woche neue glutenfreie Kreationen in der Auslage. Für glutenfreie und glutenhaltige Gebäcke wurde aber immer dieselbe Zange benutzt. Außerdem standen beide Kuchen immer super dicht aneinander, weswegen die Kreuzkontamination hier definitiv ein Thema für mich war. Also habe ich einfach bei einem Besuch gesagt, dass ich super dankbar für die glutenfreie Auswahl bin, für Zölis die Zangen aber getrennt werden müssten. Das habe ich noch bei zwei weiteren Besuchen gesagt. Und heute? Wird für jeden Kuchen eine eigene Zange genutzt und der Abstand wurde auch vergrößert. Ich lieb’s.

Glutenfrei bedeutet nicht immer Zöli-Sicher

Wenn das Café deiner Wahl glutenfreie Optionen anbietet, frag immer nach, ob diese auch für Zölis geeignet sind. Ich frage hier meistens, ob die Haferflocken glutenfrei deklariert sind, ob in dem Waffeleisen wirklich nur glutenfreie Waffeln oder auf der Crepe Platte wirklich nur glutenfreie Crepes gemacht werden. Wenn du merkst, dass das Personal keine Ahnung hat, herumdruckst oder falsche Aussagen macht, dann sag einfach: “Bitte sagen Sie mir einfach, wenn Sie es nicht genau wissen. Ein Nein und eine ehrliche Antwort sind mir lieber als tagelange Bauchkrämpfe und Magen-Darm-Symptome.” Dafür erntet man zwar meistens entschuldigende Blicke vom Personal, aber dadurch konnte ich schon den ein oder anderen potentiellen Glutenunfall abwenden.

Die Sache mit der Hafermilch…

Immer mehr Cafés bieten Milchalternativen an, was ich mit meiner Laktoseintoleranz super finde. Meist ist (glutenhaltige) Hafermilch die einzige Option zur Kuhmilch. Deshalb hatte ich leider schon einige beinahe Unfälle und sogar einen richtigen Glutenunfall, weil versehentlich Hafermilch statt Sojamilch in meinen Kaffee gelandet ist. Daher frage ich jetzt immer dreimal nach, ob mein Kaffee auch wirklich mit Sojamilch gemacht wurde. Um sicher zu gehen, kannst du auch am Kaffee riechen oder deine Begleitung probieren lassen. Und falls du wirklich ganz sicher gehen willst, kannst du darum bitten, dass die Milchkanne und der Schäumer noch einmal gereinigt werden.

Zöli 1x1: Do’s and Don’ts für die Eisdiele

Wenn du schon einmal in Italien Sommerurlaub gemacht hast, weißt du bestimmt, dass fast jede Eisdiele dort Allergene an den Sorten stehen hat und die Portionierlöffel unaufgefordert gereinigt werden. Super toll fand ich auch, dass viele Eisdielen sogar glutenfreie Waffeln angeboten haben. Natürlich verpackt und geschützt, um Kontamination zu vermeiden. Leider bieten nur wenige Eisdielen in Deutschland glutenfreie Waffeln an. Aber das bedeutet nicht, dass wir im Sommer auf Eis verzichten müssen. Du kannst dein Eis einfach im Pappbecher To-Go oder als Eisbecher im Glas genießen. Bestellst du einen Eisbecher von der Karte, denk unbedingt dran, neben den Fragen nach den Zutaten, Toppings und Kontaminationsfallen, auch nochmal zu betonen, dass du keine Waffel auf deinem Eisbecher haben möchtest. Hand hoch, wenn du trotzdem schon mal eine auf deinem glutenfreien Eisbecher hattest... Ich persönlich finde solche Situationen immer maximal unangenehm, besonders wenn man mit mehreren Personen unterwegs ist. Und auch wenn es nervig ist, den Eisbecher noch einmal zurückgehen zu lassen, bleib standhaft. Du hast im Vorfeld darauf hingewiesen und du kannst die Waffel eben nicht “einfach rausnehmen und drumherum essen”. Ja, auch sowas durfte ich mir schon oft anhören. Und ich bin mir sicher, du auch, oder?

Probelauf bei wenig Kundschaft

Diesen Tipp von meiner Mama beherzige ich bis heute: Bei neuen Lokalen mache ich immer einen Probelauf, wenn wenig los ist. Beim ersten Besuch in der Eisdiele ist es viel einfacher, Fragen zu Allergenen oder Kontaminationsfallen zu stellen, wenn keine lange Schlange hinter dir wartet. Das Personal hat dann auch mehr Ruhe und Zeit für dich. Glaub mir, mit der Zeit wird es immer leichter zu bestellen, auch wenn ich selbst noch genau weiß, wie überfordert ich damals war. Schreib dir sonst für die ersten Versuche einfach einen Spickzettel, oder hol dir emotionalen Beistand von einem Lieblingsmenschen. Zu zweit schlemmt es sich doch eh viel besser als alleine. Das Motto „Übung macht den Meister" gilt aber nicht nur für dich, sondern auch für das Personal. Je öfter sie mit dem Thema konfrontiert werden, desto besser werden auch sie. In meinem Lieblingsrestaurant kennen mich schon die meisten, weshalb ich nicht mal mehr nach der Allergiekarte fragen muss und glutenhaltige Deko auf meinem Teller mit den Worten „Das tut uns leid, das darfst du ja nicht essen. Wir bringen dir einen neuen Teller.” beseitigt wird. In solchen Momenten fühle ich mich einfach so verstanden und ernst genommen. Aber Achtung, da sich Personal und Zutatenlisten jederzeit ändern können, solltest du grundlegende Dinge bei jeder Bestellung abklären.

Eigene Snacks als Plan B

Wenn dein Lieblingscafé oder die Eisdiele vor Ort keine glutenfreien Optionen anbieten, oder du dort das erste Mal vorbeischaust, kannst du dir als Plan B einfach deine eigenen glutenfreien Snacks mitbringen. Ich kaufe gerne glutenfreie Kekse, Riegel oder Kuchen aus dem Supermarkt auf Vorrat, damit ich auch bei spontanen Verabredungen immer etwas dabei habe. Falls dein Vorrat mal aufgebraucht sein sollte, kannst du auch schnell zum Supermarkt oder Drogeriemarkt in der Nähe vom Lokal gehen. Oft kann es super unangenehm sein, vor Ort die Tasche aufzumachen und eine Brotdose herauszuholen. Ich habe dann immer das Gefühl, dass mich die anderen Menschen komisch anstarren und sich denken, dass ich geizig bin. Deshalb sage ich gleich bei meiner Bestellung, dass ich Zöliakie habe und deswegen meinen eigenen Kuchen dabei habe. Ich frage dann auch immer höflich, ob das klar geht und ob ich einen Teller und Besteck haben kann. Denn, von einem Teller isst es sich auch nicht mehr so verbrecherisch, wie aus einer Brotdose!

Schwarmwissen nutzen

Glaub mir, du bist  nicht allein mit deinen Problemen und Sorgen. Und da mit Sicherheit schon ein Zöli in deiner Nähe glutenfreies Eis oder Kuchen essen wollte, lohnt es sich, auf das Schwarmwissen zurückzugreifen. Ich nutze dafür gerne die Angebote der Deutschen Zöliakie Gesellschaft, wo es zum Beispiel Listen mit glutenfreien Eisdielen in Deutschland gibt. Außerdem können Apps wie „Find me Gluten Free" oder eine kurze Google-Suche weiterhelfen. Auch die Facebook-Gruppe vom Zöliakie-Austausch, die mittlerweile fast 50.000 Mitglieder hat, ist eine tolle Ressource. Hier kannst du zum Beispiel nach „glutenfreies Eis + deine Stadt" suchen. Die Chance, dass jemand dazu schon mal etwas gefragt hat, ist oft höher als du denkst. Und auch meine Fragen beantworten sich super oft durch eine kurze Suche in der Gruppe. Wenn du kein Fan von Facebook bist, kannst du auch auf anderen sozialen Netzwerken nach glutenfreien Creatorinnen und Creatorn suchen. Diese sind oft in ganz Deutschland verteilt, weshalb bestimmt jemand in deiner Nähe wohnt. Und hab keine Angst davor, eine kurze Direktnachricht zu schreiben, denn bisher habe ich nur liebe und hilfreiche Antworten auf meine Fragen bekommen.

Auf die Eisbecher, fertig, los

Ich hoffe sehr, dass du dich jetzt auf den nächsten Besuch in der Eisdiele oder dem Café freust und dein glutenfreies Gedankenkarussell nicht sofort anspringt. Denk immer dran, wir sitzen alle im selben Boot und haben alle ähnliche Probleme. Du bist nicht alleine. Falls du also noch mehr Fragen rund um die Themen aus dem Blogpost hast, schreib mir beim Schär Instagram Account (@schaer_glutenfrei). #ZölisSupportZölis 

Ich werde jetzt übrigens in die Innenstadt fahren und mich mit einer Kommilitonin in meinem Lieblingscafé treffen. Denn all das Geschreibe über Eisbecher und Kuchen hat mich echt hungrig gemacht. Lesen wir uns nächsten Monat? Ich freu mich drauf! 

xoxo, deine Zoe