Gesundheitliche Vorteile von Hafer

Hafer gehört zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt, denn er ist voller Eiweiß, Ballaststoffe und wertvollen Antioxidantien.

Porridge, Haferflocken, Hafermehl, Hafermilch – ganz gleich, wie du deinen Hafer am liebsten zu dir nimmst, du kannst sicher sein, dir und deinem Körper etwas Gutes zu tun. Denn dieses glutenfreie Getreide ist ein absolutes Kraftpaket, wenn es um die Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen geht, die für Verdauung, Durchblutung und Organe wichtig sind.

Hafer ist sogar so reich an Nährstoffen, dass er nicht nur zu den nährstoffreichsten Getreidesorten, sondern auch zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln überhaupt gehört. Dabei tut er nicht nur deinem Inneren gut, sondern sorgt zum Beispiel auch für gesündere Haare, Haut und Nägel.

Hier erfährst du mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Hafer, angefangen bei der Nährstoffzusammensetzung bis hin zu den spezifischen Vorteilen von Hafermehl.

Warum genau ist Hafer also gut für dich? Zunächst einmal hat er den höchsten Proteingehalt aller Getreidearten, was ihn zu einer großartigen Quelle hochwertiger Energie macht. Er  enthält auch einen hohen Anteil an löslichen Ballaststoffen namens Beta-Glucan, die sich positiv auf Verdauung, Cholesterinspiegel und Kalorienkontrolle auswirken. Hafer enthält außerdem große Mengen der Antioxidantien Avenanthramide und Polyphenole und ist besonders reich an Mangan, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink und den B-Vitaminen Thiamin, Biotin, Folsäure und Antothensäure, die für die Aufrechterhaltung der körpereigenen Abwehrkräfte wichtig sind. Schließlich verfügt er über einen hohen Anteil essenzieller Aminosäuren und natürlicher, pflanzlicher Fette.

Hafer ist ein eiweißreiches, stärkehaltiges Lebensmittel und liefert daher Energie, die langsam freigesetzt wird. Das macht ihn zu einem beliebten Nahrungsmittel für Sportler. Außerdem ist Hafer gut für die Verdauung, die Regulierung des Blutzuckers und die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitskreislaufs.

Neben den ernährungsphysiologischen Vorteilen ist Hafer auch besonders gut für die Gesundheit von Haaren, Haut und Nägeln. Der hohe Ballaststoffgehalt und die pflanzlichen Fette tragen zu kräftigerem und dichterem Haar bei, während die Vitamine es seidiger und glänzender machen. Das Zink wirkt gegen Akne verursachende Bakterien, während die entzündungshemmenden Eigenschaften der Antioxidantien juckende und trockene Haut lindern. Biotin ist besonders gut für die Nägel und unterstützt ihr gesundes Wachstum.

Dank seines hohen Gehalts an Beta-Glucan-Ballaststoffen kann Hafer eine gesunde Gewichtsabnahme unterstützen. Beta-Glucan verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der die Nahrung den Magen passiert, und fördert gleichzeitig die Freisetzung des Sättigungshormons Peptid YY. Diese beiden Faktoren führen zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl, das wiederum zu weniger Appetit und einer geringeren Kalorienzufuhr führen kann.

Einige der größten gesundheitlichen Vorteile von Hafer sind sein hoher Gehalt an Antioxidantien und Ballaststoffen sowie seine Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken.

Antioxidantien

Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Hafer unterstützt die Durchblutung und fördert die Krankheitsresistenz. Avenanthramide sind eine Gruppe von Antioxidantien, die fast ausschließlich in Hafer enthalten sind. Sie tragen zur Senkung des Blutdrucks bei, indem sie die körpereigene Produktion von Stickstoffmonoxid erhöhen. Dieser erweitert die Blutgefäße und erleichtert so die Durchblutung – Sauerstoff und andere wichtige Nährstoffe gelangen schneller dorthin, wo sie benötigt werden.

Ballaststoffe

Der Ballaststoffgehalt von Hafer ist vielleicht sein größter gesundheitlicher Vorteil. Er ist eine erstklassige Quelle für Beta-Glucan, was zu einem ausgeglichenen Blutzucker- und Cholesterinspiegel sowie einer verbesserten Darmtätigkeit beiträgt. Denn Beta-Glucan verbessert die Insulinempfindlichkeit, senkt den Blutzuckerspiegel, reduziert den Cholesterinspiegel und fördert das Wachstum guter Bakterien im Verdauungstrakt.

Senkung des Cholesterinspiegels

Der Reichtum an Antioxidantien und Ballaststoffen in Verbindung mit dem hohen Gehalt essenzieller Aminosäuren und pflanzlicher Fette unterstützt die Senkung des Cholesterinspiegels und kann vor Herzerkrankungen schützen. Es wird dazu beigetragen, Gewebeschäden und Entzündungen der Blutgefäße zu verhindern, während gleichzeitig Durchblutung und Funktion der Organe gefördert und so die Gesundheit des Herzens unterstützen wird.

Da Hafermehl aus gemahlenem Vollhafer hergestellt wird, verfügt es über die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile wie das Vollkorn selbst. Hafermehl hat einen um 12% höheren Proteingehalt als andere Mehle und weist einen höheren Gehalt an cholesterinsenkenden Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien auf.

Du kannst also auch Hafermehl bedenkenlos in deinen glutenfreien Speiseplan integrieren: Füge es einfach zu deinen Teigmischungen hinzu, um besonders leckere und nahrhafte Brote, Muffins und Kuchen zu backen.