Schär – bewusst ohne Konservierungsstoffe

Konservierungsstoffe sorgen nicht nur dafür, dass Lebensmittel länger frisch bleiben, sondern verbessern auch Aussehen und Geschmack.Wir von Schär verzichten aus Überzeugung auf die Verwendung künstlicher Konservierungsstoffe. Wir verzichten konsequent darauf – besonders bei Brot, einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel überhaupt. Dabei geht es uns nicht darum, einem Trend hinterherzulaufen. Vielmehr ist die Entscheidung gegen künstliche Zusatzstoffe eine logische Konsequenz unseres Qualitätsversprechens.

Die Gesundheit unserer Verbraucherinnen und Verbraucher hat den obersten Stellenwert. Deswegen haben wir uns für den Verzicht künstlicher Konservierungsstoffe entschieden. Stattdessen setzen wir auf natürliche Alternativen, etwa indem wir die Sauerstoffmenge in unseren Produktverpackungen reduzieren. Auf diese Weise gewährleisten wir, dass unsere Produkte die hohen Ansprüche und Erwartungen der Menschen erfüllen, die ihr Vertrauen in unser Qualitätsversprechen setzen.

Mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 50–100 kg zählt Brot europaweit zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Also liegt es auf der Hand, dass das täglich Brot einen entsprechend starken Einfluss auf unsere Gesundheit hat. Deswegen legen wir ganz besonderen Wert darauf, dass unsere Backwaren und damit natürlich auch unsere Brote keine künstlichen Konservierungsstoffe enthalten.

Für Konservierungsstoffe besteht Kennzeichnungspflicht, daher solltest du dir unbedingt die Liste der Zutaten genau anschauen. Es gibt ungefähr 34 verschiedene Konservierungsstoffe, die du entweder an der Bezeichnung oder an dem Buchstaben E und einer Zahlenfolge erkennst. Konkret ist bei Brot die Verwendung von Propan- und Sorbinsäure als Konservierungsstoffe gesetzlich erlaubt. Als Faustregel kannst du davon ausgehen, dass ein 500 g Brot bis zu 1 g Konservierungsstoff enthält. Wenn du am Tag drei bis vier Scheiben Brot isst (etwa 100 g), nimmst du damit also ca. 0,2 g Konservierungsstoffe zu dir.

Wir setzen auf sichere moderne Alternativen, damit unsere Produkte länger frisch bleiben, etwa durch Einsatz von Schutzgasen wie Kohlendioxid (CO₂) zur Anpassung der Atmosphäre im Verpackungsinnern. Dadurch wird Sauerstoff verdrängt, das Wachstum von Mikroorganismen gehemmt und die Haltbarkeit von Brot und Backwaren auf natürliche Weise verlängert. Auch das Einfrieren ist nach wie vor eine wirksame Methode, um Lebensmittel frisch zu halten – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.

Schär steht für Authentizität, Qualität und Verantwortungsbewusstsein. Der Verzicht auf künstliche Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe ist für uns kein Kompromiss, sondern ein klares Bekenntnis zum Wohlbefinden unserer Verbraucherinnen und Verbraucher. Denn gutes Brot geht auch ohne Chemie – nämlich mit hochwertigen Zutaten, moderner Technologie und einem ernst gemeinten Qualitätsversprechen.