Vallmostrudel

Tags: Vegetariskt Kakor och småkakor
7
58

Denna utsökta strudel med vallmofrön är ett måste när det dukas till fest! Klassisk och utsökt god!

Ingredienser

250 g
50 ml
olja
100 g
socker
1 paket
vaniljsocker
1
rivet citronskal
½ paket
bakpulver
100 ml
mjölk
2
ägg
150 g
potatisstärkelse
1 en nypa
salt
Till fylllningen:
125 g
vallmo, marken
30 g
smör
30 g
socker
60 ml
mjölk
1 tsk
rivet citronskal
200 g
mager ricottaost
100 g
smetana
1
ägg
1 msk
majsstärkelse
50 g
socker
1 msk
citronsaft
Till glasyren:
100 g
florsocker
citronsaft

Metod

  • Koka ihop de malda vallmofröna med citronskalet, smör, socker och mjölk och låt  svalna. Blanda samman kvargen med vallmofrösmeten grädde, äggula, citronskal, majsstärkelse och socker. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner den i smeten. Blanda vid sidan om ihop mjöl, olja, socker, vaniljsocker, citronskal, bakpulver, mjölk, ägg, potatismjöl och salt. Knåda degen väl och dela den i två delar.
  • Kavla ut de båda delarna med en brödkavel till 1/2 cm höga degplattor. Bred ut smeten på degen och och rulla ihop. Grädda i ugn, 180 °C, i 30 - 35 minuter. Låt svalna på ett bakgaller.
  • Skär degen i 10 cm stora kvadrater för att göra knytan. Lägg på en tesked fyllning. För ihop hörnena på mitten. Grädda i ugn, 180 °C, i cirka 20 minuter, tills knytena har fått en gyllene färg. Tillred en glasyr av florsocker och citronsaft. Dekorera knytena med glasyren.

En överblick

Förberedelsetid
90 min
Tillagningstid
50-55 min
Svårighetsgrad
anspråksfull

Näringsvärden

per 100 g :
protein 9g
fett 16g
kolhydrater 45g
Kcal 350
kJ 1468
Produkter i detta recept