Vallmostrudel

13
84

Denna utsökta strudel med vallmofrön är ett måste när det dukas till fest! Klassisk och utsökt god!

Ingredienser

Till degen:
285 g Mix C - Mix Pâtisserie
50 ml olja
100 g socker
1 paket vaniljsocker
1 rivet citronskal
1/2 paket bakpulver
100 ml mjölk
2 ägg
150 g potatisstärkelse
1 en nypa salt
Till fylllningen:
125 g vallmo, marken
30 g smör
30 g socker
60 ml mjölk
1 tsk rivet citronskal
200 g mager ricottaost

Metod

  • Koka ihop de malda vallmofröna med citronskalet, smör, socker och mjölk och låt  svalna.
  • Blanda samman kvargen med vallmofrösmeten grädde, äggula, citronskal, majsstärkelse och socker.
  • Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner den i smeten.
  • Blanda vid sidan om ihop mjöl, olja, socker, vaniljsocker, citronskal, bakpulver, mjölk, ägg, potatismjöl och salt.
  • Knåda degen väl och dela den i två delar.
  • Kavla ut de båda delarna med en brödkavel till 1/2 cm höga degplattor.
  • Bred ut smeten på degen och och rulla ihop.
  • Grädda i ugn, 180 °C, i 30 - 35 minuter. Låt svalna på ett bakgaller.
  • Skär degen i 10 cm stora kvadrater för att göra knytan. Lägg på en tesked fyllning.
  • För ihop hörnena på mitten.
  • Grädda i ugn, 180 °C, i cirka 20 minuter, tills knytena har fått en gyllene färg.
  • Tillred en glasyr av florsocker och citronsaft. Dekorera knytena med glasyren.