Vallmostrudel

Tags: Vegetariskt Kakor och småkakor
10
73

Denna utsökta strudel med vallmofrön är ett måste när det dukas till fest! Klassisk och utsökt god!

Ingredienser

250 g
50 ml
olja
100 g
socker
1 paket
vaniljsocker
1
rivet citronskal
½ paket
bakpulver
100 ml
mjölk
2
ägg
150 g
potatisstärkelse
1 en nypa
salt
Till fylllningen:
125 g
vallmo, marken
30 g
smör
30 g
socker
60 ml
mjölk
1 tsk
rivet citronskal
200 g
mager ricottaost
100 g
smetana
1
ägg
1 msk
majsstärkelse
50 g
socker
1 msk
citronsaft
rivet obesprutade citronskal
100 g
florsocker
citronsaft

Metod

  • Koka ihop de malda vallmofröna med citronskalet, smör, socker och mjölk och låt  svalna.
  • Blanda samman kvargen med vallmofrösmeten grädde, äggula, citronskal, majsstärkelse och socker.
  • Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner den i smeten.
  • Blanda vid sidan om ihop mjöl, olja, socker, vaniljsocker, citronskal, bakpulver, mjölk, ägg, potatismjöl och salt.
  • Knåda degen väl och dela den i två delar.
  • Kavla ut de båda delarna med en brödkavel till 1/2 cm höga degplattor.
  • Bred ut smeten på degen och och rulla ihop.
  • Grädda i ugn, 180 °C, i 30 - 35 minuter. Låt svalna på ett bakgaller.
  • Skär degen i 10 cm stora kvadrater för att göra knytan. Lägg på en tesked fyllning.
  • För ihop hörnena på mitten.
  • Grädda i ugn, 180 °C, i cirka 20 minuter, tills knytena har fått en gyllene färg.
  • Tillred en glasyr av florsocker och citronsaft. Dekorera knytena med glasyren.

En överblick

Förberedelsetid
1 h 30 min
Tillagningstid
50 min - 55 min
Temperatur
180°C
Svårighetsgrad
anspråksfull

Näringsvärden

per 100 g :
protein 9g
fett 16g
kolhydrater 45g
Kcal 350
kJ 1468
Produkter i detta recept