Upp- och nedvänd äppelkaka

Upp- och nedvänd äppelkaka

6
48

De syrliga äpplena ihop med den söta marsipanen i denna kaka ger en alldeles enastående smakupplevelse.

Ingredienser

125 g Mix C - Mix Pâtisserie
400 g syrligt äpple
1 msk citronsaft
160 g socker
160 g rumstempererat smör
eller
160 g vegetabiliskt margarin
100 g råmarsipan
1 paket vaniljsocker
1 en nypa salt
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 msk florsocker
lite fett

Metod

  • Skala äpplena och dela dem i fyra delar. Ta bort kärnhuset och skär bitarna i tunna skivor.
  • Dränk äppleskivorna i citronjuice.
  • Smörj en form med löstagbar botten och strö över 30 g socker jämnt fördelat.
  • Fördela 25 g smör eller margarin som skurits i småbitar över formen.
  • Ställ in formen i förvärmd ugn, 180 °C, över- och undervärme i mittenfalsen, och låt socker och smör karamelliseras under 5 - 6 minuter.
  • Fördela äppleskivorna över formen.
  • Riv marsipanen fint, tillsätt 125 g smör eller margarin, 130 g socker, vaniljsocker och salt. Blanda väl till en krämig smet.
  • Tillsätt och rör försiktigt ner äggen ett i taget.
  • Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda väl.
  • Fördela smeten över äpplena och grädda i ugnen med samma temperatur som ovan fast i underfalsen, cirka 35 - 40 minuter.
  • Låt kakan svalna i formen.
  • Lossa kakan från formkanten med hjälp av en kniv när kakan är kall. Stjälp upp kakan på ett serveringsfat.
  • Strö över florsocker.